I Fast Food sono ormai diventati una realtà anche nelle città italiane, ma una novità è nata in italia e non sono pochi i ristoratori che hanno deciso di coglierla, abbinare la pasta al mondo dello Street Food, sfidando così apertamente il predominio di hamburger
Come i ristoratori hanno ormai potuto imparare sulla propria pelle, per avere successo non bisogna solo prestare la massima attenzione alla qualità dei prodotti, ma anche ai dettagli. Ci sono molti ristoranti che propongono carni di qualità cucinate nei modi più svariati a prezzi più
All’estero gode di una pessima reputazione, pur essendo un’autentica istituzione – gastronomica e non solo – della sua terra d’origine, al punto da essere celebrato in un celebre poema (Address to a Haggis di Robert Burns). Il fatto è che l’haggis scozzese sconta lo stesso
Gli amanti della carne pregiata ricercano l’eccellenza e sono anche disposti a fare sacrifici economici pur di soddisfare il palato. In Italia abbiamo a disposizione molte carni di qualità ma negli ultimi tempi sono sempre di più quelli che cercano il Wagyu, carne di manzo
Malgrado l’ondata di celebrità che l’ha investito 10-15 anni fa, trasformandolo da un giorno all’altro da semplice vino da taglio (ovvero utilizzato per diluire e al tempo stesso strutturare i più blandi vini francesi) a bevanda per palati raffinati, si sia affievolita, il Primitivo di
La corsa alla creazione di peperoncini sempre più piccanti è uno dei trend attualmente più in voga nell’ambito della food culture estrema. Una passione che coinvolge migliaia di agronomi – professionisti e dilettanti – in tutto il mondo, e che non cessa minimamente di produrre
Il consumo di carne ha subito negli ultimi decenni alterne fortune, tra severe condanne e parziali smentite; basti pensare al rapporto pubblicato nel 2015 dall’Organizzazione Mondiale della Sanità sui rischi per la salute dovuti al consumo eccessivo di carni rosse e lavorate, oppure alla messa
Siete alla ricerca di nuovi prodotti per rinnovare la vostra offerta di piatti a base di frutta e/o verdura fresca? In Puglia, più precisamente tra Ostuni e Fasano, hanno la risposta che fa al caso vostro. Essa assume la forma sferica e il colore tenue
Il 2018 è l’Anno nazionale del cibo italiano e può essere l’occasione per conoscere meglio e valorizzare le risorse dei territori per creare nuove opportunità di crescita a tutti i livelli.
Creare una torta nuziale è senza dubbio un lavoro impegnativo, ma è anche tra i momenti di maggiore soddisfazione per un pasticcere. Anzi, spesso una wedding cake sensazionale è il migliore biglietto da visita per un professionista: di fronte a una vera e propria opera
Molte persone, mentre scorrono gli scaffali di un supermercato o sfogliano il menù di un ristorante, finiscono per essere attirate dai prodotti a base di Kamut. In molti casi, tuttavia, non sarebbero in grado di rispondere a una semplice, ovvia domanda: di che cosa si
La biodiversità alimentare del territorio italiano è rinomata in tutto il mondo. L’enorme varietà di prodotti animali e – soprattutto – vegetali che il nostro territorio ci offre (a Km praticamente zero, vale la pena ricordarlo di tanto in tanto) è stimata come una delle