Dal 14 al 17 novembre avrà luogo la nuova edizione di Gluten Free Expo, la fiera dedicata alla celiachia, l’intolleranza alimentare che in Italia colpisce un italiano su cento. La celiacha è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza lipoproteica, presente in alcuni cereali come frumento, segale, orzo,
Sono sempre di più gli chef, che, al giorno d’oggi, si affidano a figure specializzate nella selezione delle spezie, per avere, non solo un’ elevata qualità del prodotto, ma anche proposte innovative e inusuali provenienti da tutto il pianeta. Questi moderni “speziali”, oltre a ricercare in
Tomorrow Machine è uno studio di design svedese con sede a Stoccolma e Parigi, specializzato in packaging del settore alimentare. La vision dell'azienda è quella di costruire un mondo migliore attraverso la ricerca, le nuove tecnologie e l'utilizzo di materiali intelligenti e l'utilizzo della scienza
Pure colline chiudevano d’intorno marina e case; ulivi le vestivano qua e là disseminati come greggi, o tenui come il fumo di un casale che veleggi la faccia candente del cielo Eugenio Montale – Fine dell’infanzia (Ossi di seppia) L’ulivo, simbolo della vita stessa, della cultura, della
Durante il week end del 18/19 Ottobre 2014, Morbegno, in provincia di Sondrio, ha ospitato la 107^ Mostra del Bitto, un caleidoscopio di laboratori e di degustazioni, di showcooking e di spettacoli, in onore di uno dei prodotti più buoni e genuini della Valtellina, il
Una bevanda che girare la terra e i suoi abitanti: il caffè. In ogni parte del mondo il caffè, in tutte le sue varianti è il miglior amico per iniziare al meglio la giornata, ma anche come rituale che unisce le persone in qualsiasi ambito,
Ogni paese al mondo ha le sue abitudini, le sue bizzarre superstizioni e le sue curiose credenze. Queste si riflettono anche sui comportamenti a tavola e, come evidenziato dal sito Vin Deling, specializzato sul settore enologico, anche sulle maniere di bere alcolici. In un'infografica, che trovate
Secondo una ricerca condotta dal magazine Thrillist, punto di riferimento internazionale del mondo del food, Bologna è la seconda città al mondo per quanto riguarda la cucina e il buon bere. La rivista infatti ha pubblicato una classifica delle Best Food Cities, le 18 città dove
Il 18 e il 19 settembre a Modena, presso l’Università di Modena e Reggio Emilia, si è tenuto l'XI Convegno della Società Italiana Marketing (SIM). Organizzato dal Dipartimento di Economia Marco Biagi dell’Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, il tema del convegno è stato
L’abbinamento tra il riso e il vino rende omaggio come ogni anno ad un sublime connubio di sapori. Isola della Scala, provincia di Verona la Fiera del Riso. Il Risotto del Sommelier, una vera e propria competizione durante la quale cuochi e sommelier delle province venete si sfidano nella
Il 59% degli italiani acquista alimenti biologici, il che fa supporre che una buona percentuale, anche se poco inferiore, cercherà sempre di più, tra i ristoranti da frequentare, quelli che propongono piatti genuini a base di alimenti biologici. L’importanza di un menù bio è data, oltre
La Toscana batte tutti. Questo è quanto emerge dalla mappa regionale della speciale classifica sul patrimonio enogastronomico stilata da Coldiretti. Con 463 "bandiere del gusto" mantiene la sua egemonia nazionale di fronte a Campania (429) e Lazio (386). Dall'alkermes di Firenze, colorato protagonista di molti dolci