eale per salvaguardare genuinità e qualità degli ingredienti, assicurare un lavoro più facile e profittevole in laboratorio e ridurre gli sprechi. Il sistema si compone dell’innovativo forno air-o-steam Touchline e dell’abbattitore air-o-chill. Le due apparecchiature sono state protagoniste dell’ultima edizione del Sigep di Rimini, dove
Come sta accadendo per i Pizzaioli Professionisti, la cui mancanza era già stata segnalata in uno dei nostri precedenti articoli: La pizza resiste alla crisi: I pizzaioli mancano più dei clienti , anche i Pasticceri e i gelatai qualificati sarebbero di gran lunga inferiori rispetto alla
Sono sempre di più i giovani italiani che con un pò di spirito di adattamento e voglia di realizzarsi se ne vanno dal nostro Paese in cerca di fortuna. La parola magica è "Working holiday Visa" e gli ingredienti necessari sono un'età anagrafica compresa tra
Vuoi aprire un Ristorante, una Pasticceria o una Pizzeria ma sei pieno di dubbi e necessiti di competenze per la gestione? Desideri gestire un Ristorante in maniera Professionale? Vuoi aprire un locale o fare un Restyling della tua attività già avviata e vuoi dare al Tuo Business
Ideato come uno spazio di incontri, scambi e scoperte, il Salon du Chocolat Professionnel è un appuntamento che offre una visione completa del mercato con la presenza di tutta la filiera del cacao e del cioccolato: paesi produttori, ingredienti e materie prime, attrezzature professionali, confezionamento,
Cosa è l'accoglienza e perché è cosi importante nella fidelizzazione del cliente di un ristorante? "Accogliere" significa "ricevere", "ospitare", "accettare". Accogliere è tutto. Sono i primi 20 secondi che contano quando un nuovo cliente o potenziale tale entra nel vostro ristorante, nella vostra pizzeria, nella vostra
In attesa di ulteriori informazioni in merito Panorama Chef evidenzia ai Professionisti della Pasticceria il World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate, organizzato e gestito dalla Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria e dall'Equipe Eccellenze Italiane, che si svolgerà ogni 2 anni a partire dal 2015,
Se avete una grande passione per la cucina e intendete fare di questa passione un mestiere, magari specializzandovi in un settore specifico, imparare l'arte della pasticceria potrebbe rappresentare per voi una grande opportunità. L'industria dolciaria offre infatti opportunità di lavoro, oltre che nei laboratori artigianali