La tecnica della bassa temperatura sta diventando sempre più popolare in cucina, sia per l'alta qualità dei piatti che per la maggiore velocità di servizio.
La storia di una passione che diventa Eccellenza, come trasformare un'attività artigianale in un successo.
Il mondo della pizzeria offre diverse opportunità ai giovani, e anche ai meno giovani, ma deve anche scontare una serie di pregiudizi ben radicati e difficili da smentire.
Scopriamo insieme questo innovativo formato di un prodotto classico
Lavorare in una cucina ogni giorno, c'è chi immagina in questo solo fatica, c'è chi invece lo considera il lavoro più bello del mondo. Facciamo un po' di luce su questa professione dai molteplici vantaggi.
La polemica intorno alle parole di Alessandro Borghese appare come un modo di deviare l'attenzione dal vero problema delle risorse umane che attanaglia la ristorazione professionale, uno dei settori più importanti della nostra economia nazionale.
Secondo una ricerca di Berlitz, l'inglese, il francese e l'italiano sono le lingue più richieste per gli Chef italiani all'estero e non solo.
[vc_row][vc_column][vc_column_text] "Stiamo lavorando a protocollo per consentire alla ristorazione la ripartenza. [
Riaprire i Ristoranti: per il 41% degli italiani la riapertura dei ristoranti deve avere la priorità
Attraverso il sondaggio Ixè la richiesta degli italiani di riaprire i ristoranti in maniera continuativa e nel rispetto delle normative anti-covid
I ristoranti possono svolgere il servizio mensa seguendo uno specifico iter burocratico, tra cui la richiesta alle autorità territoriali competenti, cambio del codice ATECO e altri passaggi necessari.
Accademia Italiana Chef e FIPGC insieme per un Master di Alta Formazione per il Pasticcere Professionista. Docente di eccellenza il Campione Roberto Lestani.
Come si ottiene il Bib Gourmand, il prestigioso riconoscimento rilasciato dalla Guida Michelin e quali sono i requisiti che un ristorante deve avere.