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Con la viva speranza che si possa tornare a viaggiare, Formentera promette di essere una delle mete più gettonate per l'estate 2021. Grazie ai pochi contagi verificatisi dall'inizio della pandemia, la piccola perla delle Baleari è una terra sicura in cui il distanziamento sociale è
Seconda nella classifica dei piatti più amati dagli italiani, dopo la lasagna e prima delle tagliatelle (dati di una ricerca condotta su 140.000 utenti di 13 città italiane).Terza, dopo la pizza e la lasagna, nella classifica dei piatti tipici italiani più conosciuti al mondo.1.4 i
Tra gli agrumi, il limone è sicuramente quello più utilizzato in cucina. Particolarmente versatile, ricco di note fresche e molto profumate, viene utilizzato in molti piatti, dall'antipasto al dessert. Ma vi facciamo una domanda? Utilizzate la stessa varietà di limone per preparare una citronette per
E voi? avete mai utilizzato l'avgotaraho nei vostri piatti? Gualtiero Marchesi lo definì una delizia "da pulire come il salame, da degustare come il miglior San Daniele". Un'interpretazione all'italiana di questa eccellenza alimentare tipica della Baia di Missolungi, nella Grecia Occidentale. Stiamo parlando dell'avgotaraho. Si tratta
L'impatto del Covid-19, nel 2020, ha comportato il rinvio e, in molti casi, la cancellazione di numerosi eventi legati al food and wine. Pensiamo ad esempio al Vinitaly, rinviato all'autunno e poi rinviato a giugno 2021, o ad Identità Golose capitolato per ben due volte
I settori del food and wine non arrestano i propri appuntamenti annuali, seppure ridisegnando l'organizzazione e la modalità di fruizione da parte del pubblico di professionisti, e non solo. Il calendario è già in parte definito, per gli eventi food 2021. Eventi Food 2021 Gli Eventi Food
Se volessimo spiegare, in parole molto semplici, cosa sono gli agenti lievitanti potremmo definirli quegli elementi che, introducendo gas in un impasto, sono in grado di far crescere il suo volume durante la fasi di lavorazione, riposo o cottura. L'aria e l'acqua: due agenti lievitanti. Ma
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Inutile dire che la ristorazione in questo ultimo anno abbia cambiato volto. La pandemia ha costretto il settore ad una ridefinizione delle attività, dell'offerta e del servizio. La consegna a domicilio e l'asporto sono entrati prepotentemente nelle dinamiche della ristorazione, come unica arma di salvezza
Le creme e le vellutate sono, tra le ricette invernali, quelle che godono di maggiore successo. Ma attenzione, non sono la stessa cosa.
Conoscere la composizione dell'uovo, in quanto ingrediente particolarmente complesso, per poterne sfruttare al meglio le potenzialità.
L'albume in pasticceria, come utilizzarlo e a quali fini. La sua composizione e le sue proprietà per sfruttarlo al meglio ed ottenere ottimi prodotti.