Negli Stati Uniti lo chiamerebbero jack of all trades, ragazzo tuttofare: è il sacchetto per uso alimentare, vero e proprio strumento multiuso ancora oggi praticamente imprescindibile, sia nelle cucine casalinghe che in quelle professionali, malgrado più di qualcuno ne abbia decretato prematuramente la fine. Uno
Non c’è cuoco professionale che oggi non consideri la carta fata alla stregua di un’autentica rivoluzione tecnico-gastronomica. E i motivi non sono difficili da comprendere. Semplificazione dei lavori in cucina, riduzione dei tempi di cottura dei cibi, esaltazione dei sapori e un pizzico di stravagante
Addio a vecchie liste della spesa scritte a mano su un fogliaccio vagante per la cucina: oggi abbiamo il supporto di apparecchi tecnologici che agevolano le procedure di logistica, conservazione e cottura delle materie prime sia negli ambienti domestici che in laboratori professionali. Il settore gastronomico
Ogni giorno i pizzaioli sono chiamati a dare il meglio per soddisfare l’afflusso crescente de clienti in tempi brevi, senza per questo compromettere mai in alcun modo la qualità dei prodotti finali. In quest’ottica chi gestisce pizzerie dovrebbe mostrarsi sempre molto ricettivo nei confronti delle
L’obiettivo di Rational è di dare ai propri clienti il massimo beneficio possibile: infatti la Ricerca&Sviluppo dell’azienda tedesca si impegna da anni in questo campo. I vantaggi che le unità Rational hanno portato nelle cucine di tutto il mondo sono senza dubbio legati anche agli
VarioCookingCenter è un apparecchio innovativo creato dalla Rational AG, che risolvere molti problemi tipici delle cucine e con un forte risparmio energetico.
La nuova tecnologia italiana che permette di controllare i livelli di gas e liquidi di fusti alla spina Ideato dall’udinese Luigi Zilli, affermato fotografo, W8 System è un sistema che permette di visualizzare i livelli effettivi di gas e liquidi, ancora presenti nei contenitori a tenuta
La seconda edizione del concorso “Lo chef incontra il SelfCookingCenter®” ha visto in finale 7 giovani cuochi provenienti da diverse regioni d’Italia. Una giuria di esperti capitanata dallo chef Davide Oldani ha premiato la vincitrice Elena Minari e i suoi “Anelli di cotiche e fagioli
Chi ha detto che per arredare un ristorante occorre per forza spendere una fortuna? Spesso, anzi, sono proprio le idee più semplici a rimanere impresse nella mente dei clienti e a donare al locale un look inconfondibile. In un’epoca in cui il DIY (do it
Da adesso ConnectedCooking e Club Rational hanno un obiettivo comune e assicurano a uno dei più grandi portali online per cuochi professionisti: un comfort, una sicurezza e un'ispirazione ancora maggiori. Ora le piattaforme si completano perfettamente e offrono in un solo clic qualunque servizio per
Se pensi per un attimo ai cercapersone probabilmente ti verranno in mente gli apparecchi tipici degli anni Ottanta e Novanta, soppiantati dall’avvento dei telefoni cellulari. Tuttavia è proprio nell’epoca degli smartphone che i cercapersone stanno conoscendo una nuova fortuna in un ambito decisamente inatteso: la
La tecnologia è diventata parte integrante di tutti i settori e anche il comparto della ristorazione non può esimersi dall’adottare le innovazioni dell’intelligenza artificiale. Tra gli ultimi ritrovati della robotica applicata alla ristorazione c’è Flippy, recentemente assunto dalla catena californiana di fast-food CaliBurger, e realizzato dalla