La tecnologia è diventata parte integrante di tutti i settori e anche il comparto della ristorazione non può esimersi dall’adottare le innovazioni dell’intelligenza artificiale. Tra gli ultimi ritrovati della robotica applicata alla ristorazione c’è Flippy, recentemente assunto dalla catena californiana di fast-food CaliBurger, e realizzato dalla
Ora ed allora, il miglior periodo dell’anno per gli abitanti di Monaco è sempre durante l’Oktoberfest. Dal 17° secolo i cittadini della capitale bavarese partecipano al festival. Il più grande festival del mondo conta più di 5 milioni di visitatori ogni anno. Ludwing Hagn è
Dopo il lancio del SelfCookingCenter XS nel 2016, l’Azienda tedesca ha sviluppato la verisione navale dell’apprezzato modello 2/3. Il piccolo di casa Rational potrà ora dimostrare la sua straordinaria performance anche su navi da crociera, yacht, mercantile e qualsiasi tipo di nave con cucina. Rational dimostra
L’affumicatura, una tecnica antichissima nata per migliorare la conservazione dei cibi, oggi è diventata un vero e proprio trend. Permette infatti di donare un sapore deciso non solo a singoli ingredienti ma anche a interi piatti e a cocktail, prestandosi a realizzazioni scenografiche degne dei
C’era una volta il classico cucchiaino di cioccolato per mescolare il caffè… ma oggi ci siamo spinti molto più lontano: l’ultima novità nel campo della ristorazione è la moda dei piatti edibili. Si tratta di veri e propri piatti (ma anche posate e bicchieri!) completamente
Chef, ristoratori, tutti si pongono la stessa domanda: ne vale la pena? In fondo, investire nelle attrezzature da cucina deve essere una scelta ben ponderata. Vale la pena confrontare i costi delle sfide quotidiane nelle cucine professionali e approfondire questa domanda: l’acquisto di un Combi-Vapore,
Il CombiMaster® Plus è disponibile in formato XS, naturalmente con prestazioni eccellenti come quelle dei fratelli maggiori. Con un volume di appena 0,2 m3, il più piccolo modello della serie CombiMaster® Plus si adatta a ogni cucina professionale, per quanto piccola, e convince per la
La riduzione dei consumi energetici di un Ristorante ha come ricaduta positiva una riduzione dei costi fissi di gestione che si traduce in un aumento di competitività derivante dall'ottimizzazione della qualità del prodotto e del servizio. Da un punto di vista strettamente energetico il settore della
NON SOLO NEI BAR. OGGI IL SIFONE DIVENTA INDISPENSABILE NELLE CUCINE PROFESSIONALI PER FIRMARE PIATTI DI ALTO VALORE CULINARIO. Fino a qualche anno fa il sifone era conosciuto come strumento del mestiere dei baristi che lo utilizzavano per la preparazione di cocktails o per la realizzazione
Addio alla classica lista, l’ordine diventa digitale e comodo grazie al gestionale iPratico proposto da Med Store. Servizio ai tavoli e pagamenti con un click Inaugurato al Why di Piediripa l’innovativo sistema iPratico che permette di ordinare al ristorante direttamente da iPad. L’App consente di scoprire il locale,
Dalla ventennale esperienza di Mida, azienda specializzata nell'arredamento dei locali e nella realizzazione di impianti di cucina per il settore bar, ristorazione e alberghiero, ecco un'articolo sull'aspirazione in cucina, uno degli elementi fondamentali per il benessere dei vostri clienti e del personale di cucina. Negli ultimi
Lo scorso 2 Agosto 2016 è stata approvata la Legge Antisprechi, un provvedimento che, per la prima volta in Italia, definisce i termini di eccedenza e spreco alimentare, introducendo alcune importanti semplificazioni tese a facilitare la raccolta e donazione di prodotti agricoli ed alimentari. E