In un recente articolo abbiamo parlato di come le Lavagne siano un ottimo strumento di comunicazione nei locali. Oggi invece, vogliamo parlare di strumenti per la comunicazione più innovativi e personalizzabile presenti sul mercato. Gli strumenti ideali per trasmettere contenuti informativi o pubblicitari in modo moderno, accattivante e
Per un aperitivo originale, un buffet intrigante, un ricevimento informale, il finger food è la nuova tendenza! Il finger food rappresenta ormai la forma dell'aperitivo per eccellenza. È immancabile nei buffet di qualunque tipo di evento, dall'informale aperitivo al mare alla cena di alto livello. Negli ultimi
Il tovagliolo gioca un ruolo significativo nell’estetica di una tavola e di solito è posto al centro del coperto e talvolta anche a lato. Il galateo consiglia di mettere il tovagliolo sulla tavola piegato molto semplicemente a rettangolo o a triangolo: questo perchè, per motivi di
C’è un modo nuovo per ottenere una frittura eccellente e leggera che non sia zuppa d’olio: usare una friggitrice ad aria! Grazie a una nuova tecnologia, che sfrutta l’aria calda in circolo nel cestello, , permette di friggere patatine, crocchette e tanto altro ancora con
IL PIATTO DA PORTATA E LA CUSTOMERS EXPERIENCE Quando si aspetta che ci portino quanto ordinato è normale guardarsi intorno nel locale e, anche non volendo, assorbiamo colori, sensazioni e vari elementi che alla fine del pasto saranno messi nel calcolo di "come siamo stati" in
Giunta alla sua 37° edizione, il SIGEP, il salone internazionale del dolciario artigianale, aprirà le porte al mondo del gelato artigianale, della pasticceria e della panificazione a Rimini Fiera dal 23 al 27 gennaio 2016. La manifestazione SIGEP, oltre a confermarsi come la più importante vetrina europea del
«Oggi in Italia tutti vogliono diventare Chef e nessuno vuole dedicarsi al management della ristorazione: ciò è una grave mancanza». A battere di nuovo sul punto "dolente" che caratterizza la ristorazione italiana, ad un anno esatto dalla pubblicazione della ricerca condotta dalla Federazione Italiana Pubblici Esercizi (Fipe), è
Il “No show” è il peggiore incubo del ristoratore, è il cliente che, come dice la parola "non si mostra", ovvero prenota al ristorante il tavolo, fissando orario e numero di commensali e poi annulla all'ultimo momento o, nel peggiore dei casi, non si presenta
Quello che a prima vista potrebbe sembrare una semplice padella dal fondo concavo è in realtà un utensile estremamente versatile, la cui forma particolare è rimasta immutata nel corso dei secoli. Stiamo parlando del wok, un tipo di padella semisferica fonda, originariamente in ghisa o in
Da anni leggendari trascorsi a alla direzione del ristorante di famiglia "La Grenouille", al nuovo e luccicante ristorante super lusso Chevalier del Baccarat Hotel sulla Fifth Avenue di New York
Ordina il tuo pasto in pochi secondi. Direttamente a casa tua o in ufficio i piatti gourmet dai ristoranti di Milano, Roma, Torino, Padova, Brescia, Monza, Palermo, Cremona, Como e Bologna. Con l'avanzare delle nuove tecnologie, la continua nascita di servizi all'avanguardia, anche il settore food
Uno degli obiettivi fondamentali di una efficace amministrazione delle imprese ristorative è porre una particolare attenzione alla gestione delle risorse umane, base indispensabile di una struttura ricettiva. Il gestore deve essere in grado di attivare una corretta politica aziendale e costruire un perfetto staff di collaboratori,