Secondo una ricerca della Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe), dopo la Spagna e la Gran Bretagna l’Italia è il paese europeo in cui si riscontra una maggiore incidenza dei consumi alimentari fuori casa. Nel 2012 sono stati lasciati nei bar e nei ristoranti il 35%
La tendenza a ridimensionare i consumi da parte della clientela da spazio a quei ristoranti che sono in grado di proporre un prodotto di qualità, al giusto prezzo. Questo significa che riuscire a razionalizzare i consumi e gli acquisti, evitando sprechi, comprendendo cosa è essenziale
Il cibo è un po' come la moda, segue dei cicli. E' un mondo in continua evoluzione fatto di tendenze che cambiano, spariscono, ricompaiono periodicamente. Dopo che la Sterling-Rice Group, la più importante compagnia al mondo che si occupa di marketing per aziende vicine al
"La qualità del cibo, il servizio e l'atmosfera devono coesistere in un legame perfetto per creare un'esperienza positiva all'interno del vostro ristorante. Troppo rumore all'interno della sala può annullare l'effetto positivo di questa esperienza. E' quindi un'accortezza quella di poter gestire i rumori a un
Carne in tutto e per tutto: il design della tavola ha un nuovo arrivato e si chiama Meet Your Lamb. A "Future Perfect" è uno studio di design (Atene e Milano), ha recentemente presentato un set di 6 vassoi da tavola in legno componibili, che aumentano
Sterling-Rice Group, la più importante compagnia al mondo che si occupa di marketing per aziende vicine al settore del cibo, rivela i risultati delle 10 "tendenze alimentari naturali e biologiche" per il 2014. BOULDER, Colorado - La Sterling-Rice Group (SRG) comunica che, quest'anno, con sempre maggiore interesse, le
Lo guardano, cercano di carpirne il profumo e infine lo assaggiano. Parliamo dell'approccio dei clienti seduti ai tavoli del vostro ristorante e del loro approccio con i vostri piatti. L'occhio quindi vuole la sua parte. Anche in cucina. E per primo! Spesso si crede che prestare attenzione
Ogni ristorante, ogni pizzeria, ogni bar e ogni pasticceria ha una risorsa estremamente potente e low cost da poter sfruttare per comunicare la propria immagine, pubblicizzare iniziative e servizi particolari
Cucinare piatti a base di fiori edibili è un modo originale per dare un tocco chic e accattivante al piatto. L'uso alimentare dei fiori viene considerato una novità, frutto della reinterpretazione della presentazione del cibo, da parte dei professionisti più estrosi. Da utilizzare in insalate, tisane,
Si sono accesi i riflettori, lunedì 5 Maggio, sulla diciassettesima edizione di Cibus, il Salone Internazionale dell'alimentare. 2.700 le Aziende espositive tricolore, dai grandi colossi come Barilla, Bauli e Granarolo, alle realtà più piccole e le start up che esporranno durante la Manifestazione. Un evento
Se vuoi vendere il gusto Nutella, deve essere nutella®. Una raccomandazione categorica, quella fatta dalla Ferrero Spa che non accetterà sgarri. Per vendere semifreddi e gelati al gusto nutella, bisognerà utilizzare questo prodotto solo se rigorosamente originale e non in abbinamento con altri ingredienti. Il marchio sarà
Andrà in scena dal 10 al 12 Giugno prossimi, presso il complesso Rimini Fiera, la tre giorni interamente dedicata al caffè che si profila un evento di grande successo. Sono infatti già oltre 150 le aziende e le istituzioni che hanno confermato la loro partecipazione alla