«Oggi in Italia tutti vogliono diventare Chef e nessuno vuole dedicarsi al management della ristorazione: ciò è una grave mancanza». A battere di nuovo sul punto "dolente" che caratterizza la ristorazione italiana, ad un anno esatto dalla pubblicazione della ricerca condotta dalla Federazione Italiana Pubblici Esercizi (Fipe), è
In estate, quando cresce la voglia di cibi poco "pesanti", si dà volentieri la preferenza al pesce, le cui fibre più corte rispetto a quelle della carne garantiscono una maggior "leggerezza", la cui varietà di ricette permette di mantenere rinnovato il menù ponendo l'attenzione su
Questo è quanto è emerso dall'indagine "Cibo di oggi, cibo di domani", firmata da Coop e Doxa e presentato all'EXPO 2015, che ha permesso di fotografare e rivelare i segreti delle attuali abitudini a tavola dei cittadini di Italia, Germania, Regno Unito, Stati Uniti, Russia,
L'acqua di mare è già da tempo che figura come ingrediente culinario in molti manuali di gastronomia e viene sempre più impiegata nella ristorazione da Cuochi, Chef stellati e Barman per dar vita a piatti e cocktail originali, gustosi e tra i più fantasiosi. Ma
In occasione di Expo Milano 2015, di cui è Official Beer Partner, e successivamente al lancio della nuova gamma “Birra Moretti Le Regionali”, la storica Birra Moretti omaggia la grande cucina italiana arruolando ben sei protagonisti dell’alta cucina nostrana, come Antonino Cannavacciuolo, Davide Oldani, Claudio
La ristorazione è una finestra su un grande mondo fatto di prodotti e servizi, dove rientrano mode e tradizioni alimentari. Nonostante quest'aspetto sfavillante l'attività di ristorazione è particolarmente complessa e soggetta ad una forte concorrenza, così da richiedere sempre più delle strategie mirate a soddisfare il
Se fino ad oggi siete stati i “campioni dei fornelli” per familiari, parenti e amici e avete sempre desiderato avviare un ristorantino tipico dove poter esprimere la vostra capacità e fantasia, adesso non avete più scuse: potete aprire un Home Restaurant! Con gli Home Restaurant i
Variazioni in Essenza: il nuovo profumo firmato Gabriella Chieffo all'EXPO 2015 Venerdì 12 Giugno, in occasione dell'EXPO 2015, Gabriella Chieffo, donna eclettica, vorace di nuovi stimoli e ideatrice del brand che porta il suo nome, presenterà in anteprima assoluta la sua nuova fragranza limited edition. Una fragranza
Gli esperti gourmet di Opinionated About Dining, la prima fonte di classifiche di ristoranti a livello globale, hanno fatto il loro giro del mondo: con l'esperienza di professionisti di alto calibro, il palato fine di esperti di arte culinaria e un'assoluta trasparenza e serietà hanno
Cresce il consumo di prodotti vegetali tra le famiglie. Dal latte di riso, a quello di mandorle, 1 famiglia italiana su 4 sembra che acquisti e consumi abitualmente derivati vegetali. I dati emersi da un sondaggio Nielsen evidenziano che dal 2013 ad oggi le abitudini alimentari degli italiani
Da alimento povero dei contadini delle Ande a specialità senza glutine a cinque stelle. La quinoa è StarFood del momento in tutto il mondo. La Fao e le Nazioni Unite avevano decretato il 2013 come Anno Internazionale della Quinoa. Una scelta secondo molti di tipo meramente politico, secondo altri
Al via oggi il primo degli appuntamenti di “Vetrina Toscana” con i ristoratori milanesi. Il progetto è stato promosso da Regione Toscana con Unioncamere Toscana e la collaborazione di Confcommercio Toscana e Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi). Nei pranzi a tema consacrati al cibo e al territorio delle più