“E' nato prima l'uovo o la gallina”: questa, e tanti altri proverbi, metafore e battute famose, sono state scritte sull'animale da cortile più popolare ed utilizzato nelle cucine di tutto il mondo. Da René Redzepi del celebre Noma a Ashley Palmer-Watts, chef di grido
Il mirtillo (Vaccinium Myrtillus) è una pianta appartenente alla famiglia delle Ericacee. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e vasodilatatorie, aiuta nella cura dei disturbi del sistema cardiocircolatorio. Scopriamolo meglio. I mirtilli sono frutti originari soprattutto di paesi a clima temperato e freddo come il Nord
Quest’anno la Rational, Azienda leader in tecnologie per le attrezzature dedicate alla ristorazione specializzata si presenta al Salone Internazionale dell’Ospitalità Professionale (23-27 Ottobre 2015) a Milano più energica che mai: uno stand studiato nei minimi dettagli per accogliere anche il visitatore più titubante, un contest
Volendo dare una definizione degli alimenti a KM 0 ovvero degli “alimenti a filiera corta”, potremmo dire che sono i prodotti locali che vengono venduti o somministrati nelle vicinanze del luogo di produzione. E questo è generalmente ritenuto come un plus in ambito culinario, soprattutto negli
Marana Forni, eccellenza italiana specializzata a livello internazionale nella produzione e installazione di forni per pizza a legna, gas, pellet e combinati, dà appuntamento a tutti i professionisti della ristorazione ad Host 2015, salone internazionale dell’ospitalità professionale. L’appuntamento è quindi fissato dal 23 al 27 ottobre
Si sente dire spesso che tre noci al giorno fanno bene alla salute, che sono d’aiuto per il sistema cardiocircolatorio, che abbassano il colesterolo e regolano la pressione sanguigna. Andiamo ad analizzare questo tipo di frutta secca e scopriamo tutte le sue caratteristiche. VALORI NUTRIZIONALI E CALORIE 650
Sapori e gusti autunnali nel nuovo menu stagionale e, da fine ottobre, arriva anche il servizio take away! Poco più di un anno fa nasceva a Firenze, nel cuore di Borgo San Frediano, un nuovo punto di riferimento per gli amanti del gusto. Berberè - craft
Le spezie, sin dalle origini, hanno avuto un ruolo fondamentale puramente gustativo e curativo. Esse aromatizzano, profumano, colorano e vivacizzano ogni pietanza. Usate anche in piccole quantità le spezie possono cambiare e migliorare la fisionomia di un piatto. Cito a mia discrezione
“Fa dimagrire? Combatte la ritenzione idrica? Abbassa la pressione? Scopriamo le caratteristiche del cioccolato fondente, tra verità ed esagerazioni approfondiamo le virtù di questo alimento che fa bene alla salute.” Il cioccolato fondente è una buona fonte di fibra: circa 3,2g ogni 40g di cioccolato rispetto
Barbara Clementina Ferrario e Luca Giovanni Pappalardo del ristorante Capra e Cavoli (via Pastrengo 18) si scontrano con gli chef di Eataly Smeraldo, Lorenza Alcantara e Kuni Hagimoto. L'evento straordinario andrà in scena Gioved8 8 ottobre dalle ore 19.30 alle ore 22.30 presso Eataly Smeraldo (via
“Ma ce l’hai un po’ di sale in zucca…?” Chi di noi non si è sentito dire questa frase almeno una volta nella vita
L’uso delle spezie nella nostra cucina avviene oramai con una certa frequenza, tanto che per alcuni piatti , la spezia diventa l’elemento essenziale per esaltarne i sapori e i profumi. Tra le molteplici spezie note, una particolare attenzione merita il Tamarindo. La pianta del tamarindo è originaria del