I settori della Ristorazione e della Gastronomia sono in continua evoluzione. Un crepitio continuo di tendenze, nuove mode, nuovi cibi, nuovi stili, nuove presentazioni. Un mondo completamente guidato dalla creatività e dell'arte. Basta guardarsi indietro anche solo di 10 anni per vedere un panorama completamente diverso
Rational Italia non mancherà alla IV edizione della fiera nazionale dedicata all’innovazione del negozio di macelleria, che avrà luogo presso ModenaFiere il 10 e l’11 Aprile 2016. L’evoluzione del settore vede per il banco di una macelleria dinamica e lungimirante la combinazione di tagli crudi e
Lavorare all'estero. Uno show cooking contest presso la sede di Milano dell'Accademia Italiana Chef per vincere importanti contratti di lavoro.
Oggi il mondo del lavoro è in continuo mutamento: nessun settore si può più considerare stabile, eccetto pochi casi. Il settore della cucina rappresenta in questo senso, una sorta di porto franco: Chef e Cuochi sono continuamente richiesti sia in Italia, che all'estero e la tendenza sembra non
Tutti gli appassionati di alta cucina e ristorazione, tutti i professionista dell'arte culinaria in questi giorni possono trovare, a Milano, il loro paradiso. E' iniziato ieri, Domenica 6 Marzo, il Congresso di Identità Golose di Milano, uno degli appuntamenti più attesi in Italia, grazie al livello
Uno Chef deve avere un background di conoscenze e consapevolezze ad ampio spettro da mettere in pratica per incrementare la qualità e la creatività della sua cucina. Sembrerà banale ai più, ma la conoscenza del Gusto, delle sue caratteristiche e delle sue componenti è fondamentale
Segno di convivialità, il vino a tavola fa da accompagnamento alle varie portate, ma ai fornelli rappresenta un vero e proprio ingrediente, utile a regalare ai nostri piatti quel tocco di sapore in più. Questa semplice operazione, che si definisce come “sfumare”, consiste nell'aggiungere un po’
La pasta brisée, come sappiamo è un classico nel panorama degli impasti della cucina francese. Si chiama brisée, cioè spezzata, perché la sua preparazione si divide in due fasi: si impasta prima la materia grassa (burro) con la farina nella quantità sufficiente ad ottenere un impasto
Il riso è un cereale originario dell’Asia orientale. Coltivato in Cina fin dal 5000 a.c., fu introdotto in Europa da Alessandro il Grande, ma solo verso il quindicesimo secolo iniziò a diffondersi in Italia (soprattutto in Lombardia e in Piemonte). Nella nostra cucina rappresenta oggi
Ultimi giorni per iscriversi gratuitamente alle selezioni del 24 e 25 febbraio a Chieti. C’è tempo fino alle ore 13.00 di martedì 23 febbraio 2016 per iscriversi gratuitamente alla doppia tappa abruzzese delle selezioni per il Gelato World Tour Challenge che si svolgerà presso il concessionario
Per la prima volta nella sua “storia oleolicola” Atene ospiterà – il 20 e 21 marzo 2016 - l’“Athena International Olive Oil Competition” (www.athenaoliveoil.gr), il primo e unico Concorso Oleario Internazionale che vedrà la presenza di una Giuria internazionale di assaggiatori di altissimo profilo tra
Costituito da acqua, carboidrati, proteine, amminoacidi e diversi sali minerali tra cui calcio, fosforo, sodio, potassio, magnesio, zinco, ferro, olio essenziale e diverse vitamine del gruppo E e del gruppo B, lo zenzero è una spezia dalle molteplici proprietà. Usato in cucina per insaporire pietanze e