Da Citterio un'idea per primi piatti primaverili. Come realizzare le fettuccine con carciofi, fave e prosciutto cotto. Ecco la ricetta.
Intervista a Francesco Racanelli, Patron di Racanelli Eventi, azienda di Catering e Banqueting specilizzata in grandi eventi e matrimoni.
Coronavirus e Ristorazione. Come possono agire i Ristoratori per ripartire dopo il lockdown che ha bloccato la loro attività.
Citterio, storica azienda di salumeria italiana di eccellenza, ci tiene compagnia in cucina. Oggi ci presenta una ricetta perfetta per la Primavera. Da provare!
Siete alla ricerca di ricette semplici e gustose? Provate questa torta salata suggerita da Citterio, raffinata, sfiziosa e primaverile.
Primavera, voglia di gusto e semplicità! Ecco una ricetta suggerita da Citterio che non vi farà restare delusi! Provatela!
La Corporate Chef di Rational lancia idee per un menù di Pasqua a base di piatti tipici di tutta Italia. I consigli e dove trovare le ricette.
CREATIVITÀ ED ESPERIENZA RISTORATIVA ANCHE A CASA: ECCO LE PAROLE D’ORDINE PER LA RISTORAZIONE CHE È COSTRETTA A CAMBIARE AI TEMPI DEL CORONAVIRUS. LE OPINIONI CLIENTI RATIONAL SU MONDO RISTORATIVO E CORONAVIRUS
Un articolo veramente completo realizzato dallo Chef Marco Di Lorenzi, sulla grammatura dei piatti al ristorante, sulla grammatura in pasticceria e sulla variazione del peso degli ingredienti da crudi a cotti.
La figura dello Chef al mondo d'oggi. Le mansioni, le conoscenze, le competenze richieste per poter guidare con successo l'attività.
La modifica approvata dalla Comunità Europea è senza dubbio migliorativa per l'allevatore. Apporta infatti valore al prodotto. Questo rende economicamente più vantaggioso allevare maiali di cinta senese, vista la grande percentuale di lardo presente negli esemplari e le sue particolari caratteristiche.
Il mondo della pizza è andato incontro alla nuova tendenza di un aumento della qualità e dell'estetica creando un filone di produzione di altissimo livello. Stiamo parlando della Pizza Gourmet. Una versione moderna, rispettosa della tradizione, ma allo stesso tempo innovativa e sofisticata. Intervistiamo il