Tra gli agrumi, il limone è sicuramente quello più utilizzato in cucina. Particolarmente versatile, ricco di note fresche e molto profumate, viene utilizzato in molti piatti, dall'antipasto al dessert. Ma vi facciamo una domanda? Utilizzate la stessa varietà di limone per preparare una citronette per
E voi? avete mai utilizzato l'avgotaraho nei vostri piatti? Gualtiero Marchesi lo definì una delizia "da pulire come il salame, da degustare come il miglior San Daniele". Un'interpretazione all'italiana di questa eccellenza alimentare tipica della Baia di Missolungi, nella Grecia Occidentale. Stiamo parlando dell'avgotaraho. Si tratta
L'impatto del Covid-19, nel 2020, ha comportato il rinvio e, in molti casi, la cancellazione di numerosi eventi legati al food and wine. Pensiamo ad esempio al Vinitaly, rinviato all'autunno e poi rinviato a giugno 2021, o ad Identità Golose capitolato per ben due volte
I settori del food and wine non arrestano i propri appuntamenti annuali, seppure ridisegnando l'organizzazione e la modalità di fruizione da parte del pubblico di professionisti, e non solo. Il calendario è già in parte definito, per gli eventi food 2021. Eventi Food 2021 Gli Eventi Food
Se volessimo spiegare, in parole molto semplici, cosa sono gli agenti lievitanti potremmo definirli quegli elementi che, introducendo gas in un impasto, sono in grado di far crescere il suo volume durante la fasi di lavorazione, riposo o cottura. L'aria e l'acqua: due agenti lievitanti. Ma