Il burro in pasticceria è fondamentale per bloccare la formazione del glutine, per favorire la struttura laminare nei croissant e molto altro.
Qual è la tipologia di burro da pasticceria più indicata tra il burro all'82% di grassi, il burro chiarificato, il burro alleggerito e il burro a metà.
Conoscere la composizione dell'uovo, in quanto ingrediente particolarmente complesso, per poterne sfruttare al meglio le potenzialità.
Il metodo più semplice per preparare il caramello è quello che prevede l'utilizzo del forno a microonde. L'unica difficoltà sta nei tempi.
La preparazione del caramello secondo in metodo bagnato prevede lo scioglimento dello zucchero in acqua prima di versarlo nella pentola.
Che cosa è il caramello e come preparare il caramello secondo il metodo asciutto, una variante di preparazione a cui stare molto attenti.
Da Cuoco nei migliori Ristoranti del mondo a imprenditore a Chicago. Jair Gudino Chavez è il Re della pasta fatta a mano a Chicago.
L'albume in pasticceria, come utilizzarlo e a quali fini. La sua composizione e le sue proprietà per sfruttarlo al meglio ed ottenere ottimi prodotti.
Le funzioni delle uova in pasticceria sono molteplici. Il tuorlo ha una struttura complessa che lo rende particolarmente utile nelle diverse preparazioni.
[vc_row][vc_column][vc_column_text] In occasione del 3 dicembre, Giornata Internazionale delle Persone con Disabilità, istituita nel 1981 dall’ONU, Mondoffice, leader italiano nella fornitura di prodotti e servizi per ogni professione, conclude l’attività OffroIo! lanciando online una raccolta fondi su Rete del Dono, player di primo piano nel crowdfundind. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] La
Cosa si intende per Fondo Salva Made in Italy, a quali categorie del settore Horeca spetta, a quanto ammonta e come fare per richiederlo.
Ecco tutte le Stelle Michelin 2021 che brillano nel firmamento culinario italiano. Le stelle confermate e le nuove stelle.