L’happy hour è ormai un appuntamento fisso per chi ha voglia di passare un po’ di tempo con gli amici per un pasto informale a un prezzo accessibile. Di conseguenza negli ultimi anni molti locali hanno dato il via a una vera e propria guerra
Fresco, coloratissimo e goloso: il gelato è davvero il re dei dessert. Se però cerchi una versione diversa dal solito cono gelato o dalla coppetta, dalla Thailandia arriva un nuovo trend che si presta perfettamente anche a essere proposto nel menu del tuo ristorante: l’ice
Conosciuta sul territorio italiano sin dall’epoca della Roma Imperiale, la pastinaca è annoverata tra le coltivazioni più antiche d’Europa, presente nelle regioni nordiche già molti secoli prima della nascita di Cristo. Il suo periodo di massima diffusione si ha tra il Medioevo e il Rinascimento:
Di fronte a un menu particolarmente ricco il cliente si trova spesso in preda all’indecisione e, vedendo avvicinarsi al cameriere, finisce per compiere una decisione affrettata: nel dubbio, ordinerà probabilmente il piatto meno caro. Per fortuna esistono dei semplici trucchi che consentono al ristoratore di guidare
Ormai gli animali domestici vengono considerati come membri della famiglia a tutti gli effetti e molti clienti preferiscono cambiare ristorante pur di non lasciare a casa il proprio cucciolo. Ecco quindi che i ristoratori si trovano a dover correre ai ripari, trovando dei piccoli espedienti
Come considerereste un alimento totalmente naturale – quindi non sintetizzato in laboratorio, né raffinato – che contiene un quantitativo di vitamina C sette volte superiore alle arance, quattro volte la vitamina A delle carote, tre volte il potassio delle banane, il triplo del ferro contenuto
Il pesce è una delle pietanze più prelibate e dedicate da servire in tavola, ma non è facile da cucinare. Vista anche l’elevata concorrenza potrebbe essere utile da parte dei ristoratori concentrarsi non solo sulla qualità della materia prima, sicuramente determinante, ma anche nella proposta
Negli ultimi tempi il mondo della cucina e del cibo si è ritagliato uno spazio crescente nei media e nella cultura di massa. Non è facile riuscire a catturare l’attenzione del pubblico in quanto l’offerta è tanta e il rischio è quello di proporre qualcosa
I Fast Food sono ormai diventati una realtà anche nelle città italiane, ma una novità è nata in italia e non sono pochi i ristoratori che hanno deciso di coglierla, abbinare la pasta al mondo dello Street Food, sfidando così apertamente il predominio di hamburger
Come i ristoratori hanno ormai potuto imparare sulla propria pelle, per avere successo non bisogna solo prestare la massima attenzione alla qualità dei prodotti, ma anche ai dettagli. Ci sono molti ristoranti che propongono carni di qualità cucinate nei modi più svariati a prezzi più
All’estero gode di una pessima reputazione, pur essendo un’autentica istituzione – gastronomica e non solo – della sua terra d’origine, al punto da essere celebrato in un celebre poema (Address to a Haggis di Robert Burns). Il fatto è che l’haggis scozzese sconta lo stesso
Gli amanti della carne pregiata ricercano l’eccellenza e sono anche disposti a fare sacrifici economici pur di soddisfare il palato. In Italia abbiamo a disposizione molte carni di qualità ma negli ultimi tempi sono sempre di più quelli che cercano il Wagyu, carne di manzo