Termometri per la carne, per la frittura, per i dolci e termometri ad infrarossi! Ecco una chiara speigazione delle varie tipologie di termometri e del loro corretto utilizzo.
Negli Stati Uniti lo chiamerebbero jack of all trades, ragazzo tuttofare: è il sacchetto per uso alimentare, vero e proprio strumento multiuso ancora oggi praticamente imprescindibile, sia nelle cucine casalinghe che in quelle professionali, malgrado più di qualcuno ne abbia decretato prematuramente la fine. Uno
Oro alimentare e Argento alimentare | Siete in cerca di un tocco di classe e al tempo stesso di una novità in grado di rinvigorire l’offerta della vostra pasticceria? Cercate un elemento che conferisca maggiore prestigio, e magari un tocco di eleganza letteralmente fuori norma,
Secondo alcune ricerche – commissionate da enti autorevoli come il Politecnico di Milano – l’e-commerce di prodotti alimentari ha più che raddoppiato il proprio volume di affari nel corso dell’ultimo triennio. Il periodo tra il 2015 e il 2017, infatti, ha assunto le sembianze di
Non c’è cuoco professionale che oggi non consideri la carta fata alla stregua di un’autentica rivoluzione tecnico-gastronomica. E i motivi non sono difficili da comprendere. Semplificazione dei lavori in cucina, riduzione dei tempi di cottura dei cibi, esaltazione dei sapori e un pizzico di stravagante
Addio a vecchie liste della spesa scritte a mano su un fogliaccio vagante per la cucina: oggi abbiamo il supporto di apparecchi tecnologici che agevolano le procedure di logistica, conservazione e cottura delle materie prime sia negli ambienti domestici che in laboratori professionali. Il settore gastronomico
Stai valutando l'ipotesi di aprire una pasticceria o una panetteria? Ti consigliamo allora di leggere questo articolo in modo che tu possa valutare le tendenze più innovative nel campo. A causa della diffusione sempre più capillare della grande distribuzione diventa infatti sempre più difficile per panetterie
Alla scoperta della J-Momo, l’azienda che esporta il Made in Italy in tutto il mondo e che ha fatto della pasta fresca il suo fiore all’occhiello La J-Momo è un’azienda nata nel 2004 in un piccolo laboratorio di pasta fresca fatta a mano a Caggiano, nella
Ragù Bolognese e Sfoglia Emiliana, due rappresentanti della migliore cucina italiana in costante pericolo di alterazione. Il Comune di Bologna, supportato da un nuvolo di associazioni ed accademie, partono per la missione di "Tutelare l'Eccellenza".
Conoscere cucine diverse è ormai d’obbligo in un mondo multiculturale e in continua evoluzione. Meglio ancora se si tratta di proposte che a livello di gusto non hanno nulla da invidiare ai piatti della nostra tradizione, come nel caso della cucina ebraica Kosher! Ecco di
Se stai pensando di aprire un bar e vuoi dargli un tocco di tendenza, ti consigliamo di leggere questo articolo e iniziare a valutare l'idea di allestire una sala da the. Perché? Perchè per molti di noi la parola tè o the richiama subito alla mente l’immagine
Nello spaccio del vostro ristorante avete i migliori Chamapagne? Leggete questo articolo che vi darà dei consigli preziosi per un ottimo servizio! Gli impegni di lavoro più impegnativi - ma al tempo stesso le occasioni più remunerative - per voi ristoratori sono costituiti senza dubbio