20 Dicembre, un'occasione prelibata che non ci siamo lasciati sfuggire! Siamo stati invitati presso i locali dell'ACCADEMIA ITALIANA CHEF di Empoli sede della Gara Culinaria Sportiva "Tartufo Gourmet 2014", organizzata dall'ASSOCIAZIONE CHEF E PASTICCERI ITALIANI (CONI ENDAS) con il Patrocinio dell'ASSOCIAZIONE PROFESSIONALE CUOCHI TOSCANA. IL TARTUFO, PRINCIPE
Uno degli errori che spesso si commettono quando si apre una bottiglia di vino è quello di sottovalutare l'importanza della scelta del giusto bicchiere per poterlo degustare. Nel settore enologico ci sono delle realtà che da decenni lavorano, sperimentando con meticolosità maniacale, materiali e forme
Margaux Drake, esperta del settore alimentare, blogger e consulente storica di numerose realtà della grande distribuzione statunitense ne è fermamente convinta: nel corso del 2015 il cibo salutare diventerà protagonista indiscusso. Scoperto da chi ancora non ne aveva fatto uso, adottato da chi già mette
Essenziali, facili da maneggiare, per aver ingredienti sempre freschi e gustosi
Da Sabato 13 Dicembre per ristoranti, gastronomie, pizzerie, gelaterie, pasticcerie di tutta Italia è obbligatorio indicare per iscritto la presenza di ingredienti allergeni nelle pietanze somministrate, e non solo negli alimenti venduti
Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), Associazione leader del settore ristorativo e Confcommercio hanno siglato un accordo di collaborazione con TripAdvisor, il più importante punto di riferimento per la scelta di una vacanza, di un albergo e di un ristorante, con oltre 2 miliardi di visitatori
Il consumatore dei giorni nostri ama cucinare e ama i cibi sani e gustosi. E' attratto dalle nuove combinazioni di ingredienti, ma non disdegna le tradizioni culinarie
Torna, il 20 Dicembre 2014, presso l'Accademia Italiana Chef di Empoli, il Premio Culinario dedicato ad uno dei prodotti più preziosi ed amati della nostra bella Italia: il Tartufo, l'eccezionale tubero che tutto il mondo ci invidia. "Cresce in silenzio nascosto tra radici e terra fina,
“Chi vuol raccogliere tartufi deve seminare ghiande di quercia” …così i saggi contadini francesi del Périgord, l’attuale Dordogna, descrivono l’impresa a lunghissima scadenza della raccolta di questi preziosi tuberi. Infatti, solo dopo 12-15 anni dalla semina, è possibile raccogliere ai piedi delle querce i primi tartufi,
Ce ne siamo occupati recentemente in questo articolo: OBBLIGO DEL TAPPO ANTIRABBOCCO PER I RISTORANTI. E’ ARRIVATA LA LEGGE SALVA OLIO, l'olio è uno dei prodotti per i quali la lotta alla contraffazione è più vivace e attiva. L’approvazione definitiva da parte del Parlamento della legge
Eccellenza enogastronomica, musica lirica, sostenibilità nell'atmosfera magica del Natale. Dal 28 al 30 novembre Verona apre le porte di uno dei suoi più celebri Palazzi storici per ospitare Taste of Christmas: il primo food festival natalizio italiano che prende vita all’interno di un museo incastonato
I forni a convezione sono entrati nelle cucine nei primi anni ’70 in America, in seguito nei paesi del Nord Europa, per arrivare, infine, in Italia verso la fine degli stessi anni. Il primo modello, un forno con sola cottura ad aria forzata con la possibilità