Ideato come uno spazio di incontri, scambi e scoperte, il Salon du Chocolat Professionnel è un appuntamento che offre una visione completa del mercato con la presenza di tutta la filiera del cacao e del cioccolato: paesi produttori, ingredienti e materie prime, attrezzature professionali, confezionamento,
Nonostante la crisi le grandi aziende italiane puntano su prodotti di alto livello qualitativo. Prodotti buoni, ingredienti genuini, lavorazioni tradizionali
La rivoluzione nel mondo dei tappi in sughero? Si chiama Helix, il più innovativo dei sistemi di chiusura ed apertura delle bottiglie di vino! Helix permette l'apertura delle bottiglie senza l'utilizzo del cavatappi classico, unendo la tradizione del tappo in sughero (quindi garantendo quel binomio vetro-sughero
La Pasta di Gragnano è adesso un marchio Igp, indicazione geografica protetta. La domanda di registrazione nella lista dei prodotti a indicazione geografica protetta, avviata nel 2008, è stata infatti approvata dalla Commissione Ue. Grazie a questo riconoscimento ufficiale dell'Esecutivo UE, la new entry sarà iscritta
LE FIGURE PROFESSIONALI LEGATE ALLE ATTIVITÀ RICETTIVE E DI RISTORAZIONE RESISTONO ALLA CRISI ACCUPAZIONALE Secondo l'indagine Excelsior curata da Unioncamere e Ministero del Lavoro, le figure professionali più ricercate dalle aziende toscane sono quelle legate alle attività ricettive e alle attività di ristorazione. Ai primi posti
Far conoscere il vostro locale, stupire i potenziali clienti per invitarli a provare le vostre delizie e farli quindi convertire in clienti effettivi?
Per tutti voi professionisti della ristorazione sappiamo bene che è è fondamentale seguire alla lettera le principali regole di igiene per salvaguardare la sicurezza alimentare. Tali regole, a partire dal 1997, sono in vigore, come sapete, anche in Italia attraverso precise normative europee note e meglio
La kermesse più golosa d'Italia, giunta quest'anno al suo ventesimo compleanno, si svolgerà a Perugia dal 18 al 27 ottobre 2013. Tema centrale dell'evento, la sostenibilità! Per Eugenio Guarducci, Patron della Manifestazione l'obiettivo è infatti quello di rendere Eurochocolate un evento a impatto zero nel più
All'inizio del 2013 faceva tendenza: alcuni chef famosi, particolarmente attenti alle tendenze in materia di cibo lo avevano interpretato e riproposto in chiave gourmet, gli esperti di tecnologie avevano creato app dedicate all'argomento e scrittori di settore avevano pubblicato libri
"Crisi dei consumi, ma la pizza rimane ancora un porto sicuro, come recitano articoli del Corriere della Sera e della FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi). La pizza è una delle scelte maggiormente in voga per chi, anche in momenti di crisi, non vuole rinunciare a
UN EVENTO PENSATO PER I PROFESSIONISTI DEL SETTORE E GLI AMANTI DEL FOOD 4 giorni dedicati al gusto e un programma ricco di eventi, conferenze, convegni, laboratori e showwcooking per questo evento pensato per i professionisti, i produttori e i venditori del settore food italiani e
Gli eventi gastronomici in Italia sono occasioni imperdibili di convivialità, ma soprattutto di riscoperta di sapori e cucine prelibate. L'autunno è una delle stagioni in cui si infittiscono gli appuntamenti gastronomici lungo tutto lo stivale, complici i frutti che questa stagione ci regala: dai funghi,