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Proroga Dehors 2027: Cosa Cambia per Bar e Ristoranti
Il decreto che riordina i dehors slitta al 31 dicembre 2026 e i permessi dell’era Covid restano validi fino al 30 giugno 2027. Ecco cosa sapere su Comuni, Soprintendenza, canoni e tempi di adeguamento per bar, ristoranti e pizzerie in attesa delle regole definitive.
eventi Ho.Re.Ca.
Horeca Professional Expo 2026: la fiera per bar e hotel
Dal 19 al 21 ottobre 2026 BolognaFiere ospita la prima edizione italiana della Horeca Professional Expo, la fiera dedicata a bar, ristoranti, hotel, gelaterie e pasticcerie. In questo articolo le aree tematiche, il programma di formazione e i consigli pratici per organizzare la visita.
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Catering per Eventi Aziendali in Autunno: Come Organizzarlo
Come organizzare il catering per eventi aziendali durante il picco autunnale di fiere, congressi e team building. Una guida pratica su budget, menu, logistica e attrezzature per rispondere a preventivi rapidi senza perdere qualità nel servizio offerto.
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Gestione Magazzino Bar: Riduci Sprechi e Ottimizza le Scorte
Come organizzare il magazzino del bar per ridurre gli sprechi: layout degli spazi, metodo FEFO, frequenza dell’inventario ed errori comuni da evitare per proteggere i margini.
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Cene a Tema Vendemmia: Come Attirare il Turismo Enogastronomico in Autunno
Le cene a tema vendemmia sono un’occasione concreta per intercettare il turismo enogastronomico d’autunno. In questo articolo scopri come organizzarle passo per passo, costruire un menu coerente con la stagione e promuoverle sia ai clienti abituali sia ai turisti di passaggio.
checklist ristorante
Riapertura del Ristorante dopo le Ferie: la Checklist
La riapertura del ristorante dopo le ferie richiede pulizia a fondo, controlli HACCP e personale organizzato. Una checklist pratica con i passaggi da seguire prima e dopo il rientro, dalla comunicazione ai clienti alla gestione dei primi giorni di servizio.
Eventi del Magazine: Eccellenza Culinaria nella Ristorazione Professionale!
Horeca Professional Expo 2026: la fiera per bar e hotel
Redazione PanoramaChef©
Dal 19 al 21 ottobre 2026 BolognaFiere ospita la prima edizione italiana della Horeca Professional Expo, la fiera dedicata a bar, ristoranti, hotel, gelaterie e pasticcerie. In questo articolo le aree tematiche, il programma di formazione e i consigli pratici per organizzare la visita.
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Pagamenti, Recensioni e Prenotazioni: Il Cliente È Diventato un Algoritmo?
Redazione PanoramaChef©
Oggi il cliente non sceglie più: è l’algoritmo che decide per lui.
Recensioni, prenotazioni online e pagamenti digitali stanno cambiando il modo di fare ristorazione. Se non controlli il digitale, non controlli il tuo business [•••]
Horeca Professional Expo 2026: la fiera per bar e hotel
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Dal 19 al 21 ottobre 2026 BolognaFiere ospita la prima edizione italiana della Horeca Professional Expo, la fiera dedicata a bar, ristoranti, hotel, gelaterie e pasticcerie. In questo articolo le aree tematiche, il programma di formazione e i consigli pratici per organizzare la visita.
Carta da parati per hotel: tendenze e materiali
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La carta da parati per hotel è tra le soluzioni di design più efficaci per rendere camere, hall e corridoi più accoglienti e riconoscibili. Scopri quali materiali scegliere, come abbinare colori e pattern e dove trovare collezioni pensate per l’hospitality alberghiera.
Dark Kitchen e Cloud Kitchen: il Modello di Ristorazione Senza Sala che Cresce in Italia
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Le dark kitchen e le cloud kitchen sono il modello di ristorazione senza sala che sta crescendo più velocemente in Italia. Scopriamo come funzionano, quanto costa aprirne una e quali sono le opportunità per ristoratori e imprenditori Ho.Re.Ca.
Natale al Ristorante: L’Indotto Economico delle Feste per la Ristorazione Italiana
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Sai quanto incide il Natale sul fatturato di un ristorante? Lavoro +28%, prenotazioni record e consumi da capogiro. Ecco perché il Natale al Ristorante è una tendenza sempre più forte.
Il Magazine Attrezzature
Proroga Dehors 2027: Cosa Cambia per Bar e Ristoranti
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Aggiornamento HACCP: Corsi e Scadenze per lo Staff Ho.Re.Ca.
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L’aggiornamento HACCP riguarda tutto il personale Ho.Re.Ca. che lavora a contatto con gli alimenti, non solo i cuochi. Scadenze diverse da regione a regione, obblighi per lo staff stagionale e come organizzare i corsi senza fermare il servizio in un periodo di piena attività come l’autunno.
Manutenzione Pannelli Fotovoltaici in Hotel e Ristoranti: Guida Autunno
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Perché l’autunno è il momento giusto per la manutenzione dei pannelli fotovoltaici di hotel, agriturismi e ristoranti. In questo articolo vediamo cosa controllare durante un’ispezione, chi deve occuparsene e come evitare bollette più alte e guasti nascosti nei mesi più freddi dell’anno.
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Il Magazine Professionismo
Selvaggina al Ristorante: Come Proporla in Sicurezza
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Selvaggina al ristorante: come sceglierla, conservarla e proporla in menù durante l’autunno rispettando la normativa su tracciabilità, provenienza e controlli veterinari. Una guida pratica per offrire ai clienti un piatto stagionale sicuro, senza rischi sanitari o sanzioni per il locale.
Carenza di Personale nel Ho.Re.Ca.: Come Attrarre e Trattenere Staff
Redazione PanoramaChef©
Cameriere e cuochi introvabili non è più un’eccezione stagionale, ma la nuova normalità del settore Ho.Re.Ca. Scopri perché sempre più locali faticano a trovare personale e quali strategie di employer branding e retention funzionano davvero per attrarre e trattenere staff qualificato.
Accademia Italiana Chef e Pasta Armando: una collaborazione dedicata alla formazione dei professionisti della cucina italiana
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La formazione di un grande professionista della cucina parte sempre da un elemento fondamentale: la qualità delle materie prime. È da questa visione che nasce la collaborazione tra Accademia Italiana Chef e Pasta Armando.
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