Intolleranti o non, oggi arriva sul mercato la pasta con farina di legumi: digeribile, leggera e nutriente, può essere prodotta con farine di ceci, di riso, di mais, di fagioli neri, di piselli e di lenticchie rosse. La pasta è un vero simbolo di Italianità, nel
Non solo una moda d'oltreoceano: di tendenza nel 2016, lo street food è il cibo per eccellenza dei nostri tempi. Non parliamo di junk food o fast food, ma di vere e proprie cucine ambulanti, che possono dare vita a piatti davvero gustosi e piuttosto
Originaria dell'Asia Minore e presente nella zona Mediterranea da 3000 anni, nel nostro paese questo frutto è fortemente radicato nella tradizione culinaria e agraria: l'Italia è infatti uno dei principali produttori in Europa. Uno dei pochi frutti ancora "di stagione", apprezzato da grandi e piccini,
Dalla tecnologia arriva l'alleato ideale per ristoratori, chef e bar tender, per servire i prodotti vinicoli alla giusta temperatura, regalando così ai vostri clienti una degustazione ottimale. Ideali esclusivamente per vini bianchi, rossi e rosè, da non impiegare per refrigerare bevande analcoliche, birra o champagne. Tipologie
La temperatura si fa più calda, le giornate si allungano e gli alberi si riempiono di colorate infiorescenze. Gli spiriti si fanno più gioiosi e le uscite fuori porta si raddoppiano. E' Primavera e tutto intorno a noi si tinge di tinte allegre e di
Il quinto quarto è l'insieme delle parti commestibili asportate dalla carcassa dell'animale, come testa, coda e interiora. Se in passato questi elementi venivano utilizzati nella cosiddetta cucina povera, oggi il trend sta cambiando. Molti chef inseriscono infatti nei propri menu una rivisitazione più moderna e raffinata delle
Le fave sono i legumi simbolo della primavera e non necessitano di grandi procedimenti per essere consumate. Gustose e particolarmente versatili in cucina, le fave restano sul mercato per poco tempo, scomparendo ai primi caldi. Il loro indice di freschezza è fornito dal baccello, che
Ritorno alle origini Da molti riduttivamente definito come il primo ristorante per nudisti di Londra, il Bunyadi è in realtà qualcosa di più. In questo locale di prossima apertura, che può già vantare una lista d'attesa di oltre 33 mila persone, tutto, dai metodi di illuminazione
Pranzi, snack e pasti caldi da asporto sono sempre più popolari. Grazie ad un succulento assortimento di piatti, i supermercati possono ispirare i propri clienti e assicurarsi validi vantaggi competitivi. Il SelfCookingCenter® offre tutte le possibilità per aggiungere questo concept al vostro supermercato. Con il SelfCookingCenter®,
E' uno dei piatti milanesi più conosciuti al mondo, reso gustoso dalla dorata e croccante panatura in grado di conquistare sempre larghe fette di clientela. In dialetto milanese questo piatto tipico della sua tradizione culinaria, viene chiamato cutulèta e non va confuso con la cosiddetta
E' una delle carni più amate, più utilizzate e più richieste per via della sua grande versatilità sia in pentola che nel piatto. Delicata nel sapore e morbida nelle consistenze, la carne di vitello è una riserva preziosa di proteine essenziali per il nostro organismo.
BRF, una delle maggiori aziende al mondo nel settore alimentare, ha lanciato nuovi prodotti per il mercato italiano della ristorazione all’interno della gamma Classic Line del marchio Sadia. Dopo il successo di CUBOX in Italia, SADIA amplia ora il suo portfolio proponendo cinque nuovi prodotti. Le