Il consumo di carne ha subito negli ultimi decenni alterne fortune, tra severe condanne e parziali smentite; basti pensare al rapporto pubblicato nel 2015 dall’Organizzazione Mondiale della Sanità sui rischi per la salute dovuti al consumo eccessivo di carni rosse e lavorate, oppure alla messa
Siete alla ricerca di nuovi prodotti per rinnovare la vostra offerta di piatti a base di frutta e/o verdura fresca? In Puglia, più precisamente tra Ostuni e Fasano, hanno la risposta che fa al caso vostro. Essa assume la forma sferica e il colore tenue
Non è certo un mistero: nella cultura italiana il cibo è un’arte a tutti gli effetti. Non a caso il binomio tra cucina e arte è sempre più diffuso, grazie alla nascita di vere e proprie mostre di quadri e fotografie all’interno di ristoranti. Se
Il 2018 è l’Anno nazionale del cibo italiano e può essere l’occasione per conoscere meglio e valorizzare le risorse dei territori per creare nuove opportunità di crescita a tutti i livelli.
Creare una torta nuziale è senza dubbio un lavoro impegnativo, ma è anche tra i momenti di maggiore soddisfazione per un pasticcere. Anzi, spesso una wedding cake sensazionale è il migliore biglietto da visita per un professionista: di fronte a una vera e propria opera
Molte persone, mentre scorrono gli scaffali di un supermercato o sfogliano il menù di un ristorante, finiscono per essere attirate dai prodotti a base di Kamut. In molti casi, tuttavia, non sarebbero in grado di rispondere a una semplice, ovvia domanda: di che cosa si
La biodiversità alimentare del territorio italiano è rinomata in tutto il mondo. L’enorme varietà di prodotti animali e – soprattutto – vegetali che il nostro territorio ci offre (a Km praticamente zero, vale la pena ricordarlo di tanto in tanto) è stimata come una delle
Generalmente, si è soliti identificare nella frittura la tecnica di cottura maggiormente nociva per l’organismo umano. Affermazione tanto perentoria quanto tristemente diffusa, che tuttavia meriterebbe, se non una drastica confutazione, quantomeno alcune precisazioni. Affrontiamo questo argomento perché, proprio in ragione della sua triste nomea, la frittura
Nato dagli stigmi del fiore Crocus sativus, originario della Grecia e dell’Asia minore, lo zafferano è una spezia celebre soprattutto per il colore dorato che riesce a conferire alle pietanze. Ma oltre al colore c’è molto di più: scopriamolo insieme! La soluzione ideale per un piatto
Frappe (o chiacchiere, che dir si voglia) e castagnole. E non solo, ovviamente. I dolci di Carnevale sono una tradizione che coinvolge un po’ tutti i paesi a confessione prevalentemente cattolica – per quanto possa sembrare incredibile, i festeggiamenti del Carnevale hanno una scaturigine in
Il sushi, i noodles e i cibi orientali hanno invaso già da diversi anni anche le tavole nostrane colorandole con un tocco di Oriente. Sempre più spesso, quindi, i ristoratori si trovano a dover aggiungere alla propria posateria anche le bacchette. Ma quali scegliere? Ecco
Il 2018, come molti sanno, è l’anno del cibo italiano nel mondo. Coldiretti ha inaugurato l’apertura della Bit (Borsa Internazionale del turismo 2018) diffondendo i risultati di una analisi davvero molto interessante per tutti coloro che lavorano nel difficile ma stimolante settore degli alimentari e