Tendenze sui Locali
TENDENZE SUI LOCALI | LA CUCINA A VISTA: UN PALCOSCENICO A MISURA DI CHEF

TENDENZE SUI LOCALI | LA CUCINA A VISTA: UN PALCOSCENICO A MISURA DI CHEF

Le porte del locale si aprono e come ogni sera lo staff si prepara ad andare in scena. Non stiamo parlando di un teatro, ma di un ristorante! Una delle maggiori tendenze del momento, infatti, consiste nell’aprire le cucine rendendole visibili ai clienti. La preparazione dei piatti diventa quindi un vero e proprio spettacolo di...
TENDENZE SUI LOCALI | Quando una macelleria e un ristorante si incontrano… nasce una grande storia d’amore!

TENDENZE SUI LOCALI | Quando una macelleria e un ristorante si incontrano… nasce una grande storia d’amore!

Si sa, per ogni tendenza, anche per le tendenze sui locali, che nasce ce n’è sempre una opposta a fare da contrappeso. Di fronte all’avanzare dei locali vegetariani e vegani, il mondo dei “carnivori” risponde con un binomio innovativo e dalle grandi potenzialità: la macelleria-ristorante, che all’ora dei pasti abbandona il grembiule a favore della...
TENDENZE SUI LOCALI | IL FRANCHISING NELLA RISTORAZIONE

TENDENZE SUI LOCALI | IL FRANCHISING NELLA RISTORAZIONE

Negli ultimi anni sempre più imprenditori decidono di aprire un’attività nel settore della ristorazione abbracciando la strada del franchising. L’affermazione di questa formula è testimoniata dal successo crescente del Salone del Franchising Milano, diventato ormai la manifestazione più importante a livello nazionale per quel che riguarda il mondo della distribuzione e l’innovazione nella filiera del...
STREET FOOD: UNA MODA, MA ANCHE UN NUOVO MODO DI CONCEPIRE IL CIBO E LA PROFESSIONE

STREET FOOD: UNA MODA, MA ANCHE UN NUOVO MODO DI CONCEPIRE IL CIBO E LA PROFESSIONE

LO STREET FOOD: Una moda ma anche un nuovo modo di concepire il cibo, riscoprendo grazie alle ricette della tradizione, l’identità di un territorio Da qualche anno a questa parte lo Street Food è cresciuto in maniera esponenziale. La tendenza sembra confermarsi anche per l’anno in corso, stando ai dati che certificano un tasso di...
ATTREZZATURE PROFESSIONALI | RIVOLUZIONE A TAVOLA: IL MENU' SI SFOGLIA SULL'I PAD

ATTREZZATURE PROFESSIONALI | RIVOLUZIONE A TAVOLA: IL MENU’ SI SFOGLIA SULL’I PAD

Addio alla classica lista, l’ordine diventa digitale e comodo grazie al gestionale iPratico proposto da Med Store. Servizio ai tavoli e pagamenti con un click Inaugurato al Why di Piediripa l’innovativo sistema iPratico che permette di ordinare al ristorante direttamente da iPad. L’App consente di scoprire il locale, impostare la lingua parlata, lasciare consigli, personalizzare...
NUOVE TENDENZE SULLA GELATERIA | Visibilio, gelato di pura emozione

NUOVE TENDENZE SULLA GELATERIA | Visibilio, gelato di pura emozione

Visibilio prepara il gelato davanti agli occhi dei clienti. Nel nome, nel brand e nella sofisticata semplicità ed eleganza delle forme, si presenta come un’idea fresca dove tutto ruota attorno al senso della vista per creare emozioni. L’emozione più importante è la sensazione dei clienti nel vedere un gelato preparato al momento, davanti ai loro...
RISTORAZIONE ALTERNATIVA | Salutare, gustoso, sfizioso, divertente: lo Street Food

RISTORAZIONE ALTERNATIVA | Salutare, gustoso, sfizioso, divertente: lo Street Food

Non solo una moda d’oltreoceano: di tendenza nel 2016, lo street food è il cibo per eccellenza dei nostri tempi. Non parliamo di junk food o fast food, ma di vere e proprie cucine ambulanti, che possono dare vita a piatti davvero gustosi e piuttosto economici. Nel nostro paese già da qualche anno se ne...
I tappi refrigeranti per vino: gustare il vino alla giusta temperatura

I tappi refrigeranti per vino: gustare il vino alla giusta temperatura

Dalla tecnologia arriva l’alleato ideale per ristoratori, chef e bar tender, per servire i prodotti vinicoli alla giusta temperatura, regalando così ai vostri clienti una degustazione ottimale. Ideali esclusivamente per vini bianchi, rossi e rosè, da non impiegare per refrigerare bevande analcoliche, birra o champagne. Tipologie e Utilizzo Da qualche anno in commercio, questi tappi...
TENDENZE SUI LOCALI | A TAVOLA NUDI. A LONDRA SI PUO'. E IN ITALIA?

TENDENZE SUI LOCALI | A TAVOLA NUDI. A LONDRA SI PUO’. E IN ITALIA?

Ritorno alle origini Da molti riduttivamente definito come il primo ristorante per nudisti di Londra, il Bunyadi è in realtà qualcosa di più. In questo locale di prossima apertura, che può già vantare una lista d’attesa di oltre 33 mila persone, tutto, dai metodi di illuminazione (con le candele che sostituiscono le luci elettriche) all’arredamento...
MAURIZIO AMBROSI: UN DESIGNER IN CUCINA

MAURIZIO AMBROSI: UN DESIGNER IN CUCINA

Cari amici lettori mi presento,  mi chiamo Maurizio Ambrosi sono un Designer che si occupa sia di Industrial, che di  Interior, opero da 25 anni nel settore Ho.Re.Ca e ho maturato la convinzione che passare gran parte del giorno in un ambiente poco accogliente toglie a chiunque  creatività e voglia di fare. Se poi si aggiunge che...
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