Tendenze sul cibo
EUROVO | IL BIO PROTAGONISTA AL BIOFACH 2017 A NORIMBERGA

EUROVO | IL BIO PROTAGONISTA AL BIOFACH 2017 A NORIMBERGA

Gruppo Eurovo partecipa alla ventisettesima edizione di Biofach, il salone internazionale dedicato al mercato dei prodotti biologici Leader in Europa nella produzione di uova e ovoprodotti il Gruppo Eurovo presenterà tutta la linea di prodotti bio appartenenti ai diversi brand Il Gruppo Eurovo, leader in Europa nella produzione e commercializzazione di uova e ovoprodotti, parteciperà...
TENDENZE SUL CIBO | L'UTILIZZO DEL SALE IN CUCINA

TENDENZE SUL CIBO | L’UTILIZZO DEL SALE IN CUCINA

L’impiego del sale in cucina è cosa di tutti i giorni, ma sappiamo veramente utilizzarlo al meglio sugli alimenti in rapporto al nostro consumo quotidiano? Quali sono i migliori impieghi a seconda delle tipologie? E quali sono le valide alternative? Scopriamolo insieme nel presente articolo Il fabbisogno giornaliero di sodio corrisponde a 0,6-1,0 grammi mentre...
TENDENZE SUL CIBO E APPROFONDIMENTI | IL THE KOMBUCHA

TENDENZE SUL CIBO E APPROFONDIMENTI | IL THE KOMBUCHA

Il the è una delle bevande più diffuse al mondo: ricavato dalle foglie di una pianta che si chiama Camelia Sinensis, coltivata fin dai secoli antichi per lo più in India, Cina, Giappone e Kenya, col passare del tempo si è diffuso largamente anche in Europa, apprezzatissimo in Inghilterra a tal punto da diventare una...
Tendenze sul cibo: Il Carciofo per piatti creativi e ricchi di sapore

Tendenze sul cibo: Il Carciofo per piatti creativi e ricchi di sapore

Conosciuto in antichità in tutta l’area del Mediterraneo nella forma selvatica, documentazioni storiche e linguistiche indicano che la domesticazione di questo ortaggio sia avvenuta nel bel Paese, in Sicilia, già a partire dal I secolo d.C.; da sempre utilizzato in diverse preparazioni e portate, è un alleato versatile per gli Chef e i ristoratori che...
TENDENZE SUL CIBO | PRODOTTI FREE FROM: GRUPPO EUROVO PORTA IL NUOVO BRAND NONNA ANITA AL GLUTEN FREE EXPO

TENDENZE SUL CIBO | PRODOTTI FREE FROM: GRUPPO EUROVO PORTA IL NUOVO BRAND NONNA ANITA AL GLUTEN FREE EXPO

Il Gruppo Eurovo, azienda leader in Europa nella produzione e commercializzazione di uova e ovoprodotti, partecipa con il nuovo brand “free from” Nonna Anita alla V edizione del Gluten Free Expo, il salone internazionale dedicato ai prodotti e al mercato senza glutine, che si terrà dal 19 al 22 Novembre a Rimini Fiere. Il numero di...
TENDENZE SUL CIBO: DAL MONDO VEGANO LE BEVANDE VEGETALI. Quali scegliere e come utilizzarle in cucina

TENDENZE SUL CIBO: DAL MONDO VEGANO LE BEVANDE VEGETALI. Quali scegliere e come utilizzarle in cucina

Di avena: la più povera di grassi e fibre; di riso: la più dolce; di grano, di soia: la più nota o arachidi, ma anche di mandorle noci e nocciole…Le bevande vegetali negli ultimi anni hanno conosciuto un vero boom. Sempre più consumatori le preferiscono come sostitute del latte. Se ne è parlato in maniera...
TENDENZE SUL CIBO | LA CUCINA A CRUDO E RAW FOOD

TENDENZE SUL CIBO | LA CUCINA A CRUDO E RAW FOOD

L’evoluzione dell’industria alimentare ha spinto l’uomo a considerare il cibo cotto il pasto principale, come primi o secondi piatti mentre le preparazioni di piatti freddi, insalate e frutta come contorni o cibi secondari. Tra le molteplici forme di scelta alimentare, il crudismo sta acquistando sempre più considerevoli consensi, basti pensare alla nostra penisola italiana: il...
TENDENZE SUL CIBO E CUCINA FUSION | L’Edamame: una civiltà racchiusa in un fagiolo piccolissimo

TENDENZE SUL CIBO E CUCINA FUSION | L’Edamame: una civiltà racchiusa in un fagiolo piccolissimo

L’edamame, un modo originale per un aperitivo nuovo e gustoso ed un rinnovo al solito menù. Origini e proprietà nutritive Originario della cina e del Giappone e comparso nei paesi europei solo ultimamente, l’edamame, chiamato anche per la sua etimologia “fagiolo dello stelo”, è il fagiolo acerbo della soia. Il baccello si presenta verde, lungo...
IL PESCE IN CUCINA | Cozze, vongole e telline, le regine dell'estate

IL PESCE IN CUCINA | Cozze, vongole e telline, le regine dell’estate

Il mare vi dona tantissimi prodotti da utilizzare nelle vostre preparazioni, e con l’arrivo del caldo ai vostri clienti farà piacere trovare nei menu piatti a base di molluschi, che richiamano il sole, l’estate e le vacanze. Infatti è proprio tra Maggio e Agosto che questi molluschi sono più saporiti e indicati nell’uso culinario. Introdotti...
Professionista Pasticcere | Millegusti più uno: un cupcake tira l'altro

Professionista Pasticcere | Millegusti più uno: un cupcake tira l’altro

Arrivano dal mondo anglosassone dove venivano preparati già nel XIX secolo. Il loro nome deriva proprio dal fatto che l’unità di misura per gli ingredienti necessari alla loro realizzazione fosse la tazza, e venissero cotti nella stessa prima dell’invenzione degli appositi stampi. Stiamo parlando dei cup cakes, le innovative mini torte che stanno diventando un...
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