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Parliamo oggi della legislazione e delle realtà formative italiane e europee relative alla ristorazione professionale, una vera giungla di idee, progetti e inquadramenti istituzionali in via di sviluppo che, allo stato attuale dei fatti, sono privi riferimenti precisi e stabili. Come promesso affrontiamo in questo secondo

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[vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text] Esistono numerose piattaforme progettuali a cui gli Stati sono chiamati ad aderire per ridefinire i propri sistemi di formazione, ma in realtà, a livello europeo non risultano allineate neanche le denominazioni. Ma i problemi non sono finiti qui

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E' nato in Liguria il menù tipico certificato: la Regione Liguria su proposta dell'assessore regionale all'Agricoltura, Giovanni Barbagallo ha approvato il marchio Liguria Gourmet per la ristorazione certificata. Così la cucina ligure di qualita' diventa un marchio registrato. Il debutto è stato in occasione della seconda

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