Attrezzature Professionali

Arredi D.I.Y. per ristoranti: economici, ecologici e originali!

Chi ha detto che per arredare un ristorante occorre per forza spendere una fortuna? Spesso, anzi, sono proprio le idee più semplici a rimanere impresse nella mente dei clienti e a donare al locale un look inconfondibile. In un’epoca in cui il DIY (do it yourself, in parole povere “fai da te”) regna sovrano, anche...
TECNOLOGIA E RISTORAZIONE | La cucina in rete di Rational: con ConnectedCooking 2.0 ancora più possibilità nel mondo digitale

TECNOLOGIA E RISTORAZIONE | La cucina in rete di Rational: con ConnectedCooking 2.0 ancora più possibilità nel mondo digitale

Da adesso ConnectedCooking e Club Rational hanno un obiettivo comune e assicurano a uno dei più grandi portali online per cuochi professionisti: un comfort, una sicurezza e un’ispirazione ancora maggiori. Ora le piattaforme si completano perfettamente e offrono in un solo clic qualunque servizio per la cucina professionale e per gli apparecchi Rational. “La cucina...
Il cercapersone: dagli anni Novanta ai moderni ristoranti

Il cercapersone: dagli anni Novanta ai moderni ristoranti

Se pensi per un attimo ai cercapersone probabilmente ti verranno in mente gli apparecchi tipici degli anni Ottanta e Novanta, soppiantati dall’avvento dei telefoni cellulari. Tuttavia è proprio nell’epoca degli smartphone che i cercapersone stanno conoscendo una nuova fortuna in un ambito decisamente inatteso: la ristorazione! Che tu sia proprietario di un bar, un ristorante...
TECNOLOGIA E RISTORAZIONE | Flippy, il robot che prepara hamburger e patate

TECNOLOGIA E RISTORAZIONE | Flippy, il robot che prepara hamburger e patate

La tecnologia è diventata parte integrante di tutti i settori e anche il comparto della ristorazione non può esimersi dall’adottare le innovazioni dell’intelligenza artificiale. Tra gli ultimi ritrovati della robotica applicata alla ristorazione c’è Flippy, recentemente assunto dalla catena californiana di fast-food CaliBurger, e realizzato dalla Miso Robotics, azienda specializzata nello sviluppo di assistenti di...
FORNI PROFESSIONALI E TESTIMONIANZE | La tradizione incontra la contemporaneità: come è cambiato il modo di cucinare all’Oktoberfest.

FORNI PROFESSIONALI E TESTIMONIANZE | La tradizione incontra la contemporaneità: come è cambiato il modo di cucinare all’Oktoberfest.

Ora ed allora, il miglior periodo dell’anno per gli abitanti di Monaco è sempre durante l’Oktoberfest. Dal 17° secolo i cittadini della capitale bavarese partecipano al festival. Il più grande festival del mondo conta più di 5 milioni di visitatori ogni anno. Ludwing Hagn è il proprietario della tenda Löwenbräu, e con i suoi dipendenti...
ATTREZZATURE PROFESSIONALI: Pronto a salpare: Il SelfCookingCenter XS è ora disponibile anche in versione navale.

ATTREZZATURE PROFESSIONALI: Pronto a salpare: Il SelfCookingCenter XS è ora disponibile anche in versione navale.

Dopo il lancio del SelfCookingCenter XS nel 2016, l’Azienda tedesca ha sviluppato la verisione navale dell’apprezzato modello 2/3. Il piccolo di casa Rational potrà ora dimostrare la sua straordinaria performance anche su navi da crociera, yacht, mercantile e qualsiasi tipo di nave con cucina. Rational dimostra nuovamente la sua conoscenza dei nuovi trend, espandendo la...
GLI STRUMENTI PER L’AFFUMICATURA: I MIGLIORI ALLEATI PER LA CUCINA SCENOGRAFICA

GLI STRUMENTI PER L’AFFUMICATURA: I MIGLIORI ALLEATI PER LA CUCINA SCENOGRAFICA

L’affumicatura, una tecnica antichissima nata per migliorare la conservazione dei cibi, oggi è diventata un vero e proprio trend. Permette infatti di donare un sapore deciso non solo a singoli ingredienti ma anche a interi piatti e a cocktail, prestandosi a realizzazioni scenografiche degne dei migliori show cooking grazie all’utilizzo di appositi strumenti. L’ARTE DELL’AFFUMICATURA...
PIATTI EDIBILI: UN'INNOVAZIONE DA TENERE D'OCCHIO

PIATTI EDIBILI: UN’INNOVAZIONE DA TENERE D’OCCHIO

C’era una volta il classico cucchiaino di cioccolato per mescolare il caffè… ma oggi ci siamo spinti molto più lontano: l’ultima novità nel campo della ristorazione è la moda dei piatti edibili. Si tratta di veri e propri piatti (ma anche posate e bicchieri!) completamente commestibili, perfetti per fare in modo che i clienti non...
RATIONAL | EFFICIENZA IN CUCINA: USCIRE DALLA TRAPPOLA DEI COSTI CON UN COMBI-VAPORE

RATIONAL | EFFICIENZA IN CUCINA: USCIRE DALLA TRAPPOLA DEI COSTI CON UN COMBI-VAPORE

Chef, ristoratori, tutti si pongono la stessa domanda: ne vale la pena? In fondo, investire nelle attrezzature da cucina deve essere una scelta ben ponderata. Vale la pena confrontare i costi delle sfide quotidiane nelle cucine professionali e approfondire questa domanda: l’acquisto di un Combi-Vapore, ad esempio, può abbassare i costi della bolletta energetica e...
TECNICHE DI COTTURA E ATTREZZATURE PROFESSIONALI | DA RATIONAL IL COMBIMASTER® PLUS IN FORMATO XS

TECNICHE DI COTTURA E ATTREZZATURE PROFESSIONALI | DA RATIONAL IL COMBIMASTER® PLUS IN FORMATO XS

Il CombiMaster® Plus è disponibile in formato XS, naturalmente con prestazioni eccellenti come quelle dei fratelli maggiori. Con un volume di appena 0,2 m3, il più piccolo modello della serie CombiMaster® Plus si adatta a ogni cucina professionale, per quanto piccola, e convince per la facilità d’uso. Ma anche per i modelli più grandi, Rational...
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