La dotazione di macchinari per chi vuole aprire una gelateria o per chi ha già una gelateria deve essere ben ponderata. In questo articolo vi forniamo le informazioni necessarie.
Vario Cooking Center di Rational è un apparecchio innovativo, la cui forza sta nella multifunzionalità, ovvero nella capacità di risolvere molti dei problemi tipici delle cucine professionali, consentendo anche di conseguire un risparmio energetico che può essere stimato intorno al 40% rispetto agli apparecchi tradizionali. Abbiamo
Negli ultimi anni la Ristorazione ha riscoperto il valore della pentola di terracotta, come oggetto per la cucina, ma anche come ottima alleata in sala.
Celle frigorifere per Ristorazione Celle frigorifere: come scegliere quella giusta Se possiedi un’attività ristorativa o incentrata sulla somministrazione di cibo e bevande, di sicuro tra le tue attrezzature figura anche una cella frigorifera. All'interno di questa famiglia di macchine professionali figurano una grande varietà di apparecchi, di
Forno per pasticceria: come scegliere quello più adatto Approfondimento sui forni professionli: quale forno pasticceria scegliere? Possiedi o gestisci una pasticceria (o una più moderna bakery) e sei in procinto di rinnovare le tue attrezzature per la cottura? Allora quasi sicuramente dovrai occuparti della scelta di un
Affumicatore professionale | uno strumento per affumicare qualsiasi alimento Affumicatore professionale per ristorante: qualità e innovazione Un affumicatore professionale è uno strumento indispensabile nelle cucine delle attività di ristorazione che vogliono restare al passo con i tempi. Grazie ad un affumicatore all'avanguardia si potrà affumicare carne, pesce,
Stampi in silicone per pasticceria: la flessibilità nelle attrezzature per la pasticceria professionale Gli stampi in silicone per pasticceria: per dolci cotti, semifreddi e cioccolatini. Un aiuto per risparmiare tempo ed ottimizzare il lavoro e lo spazio Gli stampi in silicone per pasticceria sono strumenti professionali innovativi
Frutta, verdura, ma anche carne
L'azoto liquido rappresenta uno degli alleati per tutti quegli Chef che desiderano sedurre i propri ospiti con piatti di alto livello culinario, in grado di sorprendre sia nel sapore, che nell'aspetto.
Le padelle in pietra lavica hanno notevoli proprietà che diventano grandi alleate all'interno di una cucina professionale. Garantiscono infatti rispetto della materia prima e qualità del prodotto finito eccezionali.
Un forno intelligente, capace di "dialogare" con i cibi in tempo reale, in modo da riconoscerne tutte le caratteristiche e scegliere le corrette modalità di cottura, riducendo notevolmente i tempi di preparazione delle pietanze.
Dal 2004, il SelfCookingCenter di Rational ispira gli chef di tutto il mondo. Numerosi ristoratori garantiscono l'affidabilità, il risparmio e la flessibilità dei Combi-Vapore intelligenti. L'effetto concreto sul loro lavoro quotidiano ce lo descrivono di seguito in modo impressionante.