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TENDENZE SUI LOCALI | LA CUCINA A VISTA: UN PALCOSCENICO A MISURA DI CHEF

TENDENZE SUI LOCALI | LA CUCINA A VISTA: UN PALCOSCENICO A MISURA DI CHEF

Le porte del locale si aprono e come ogni sera lo staff si prepara ad andare in scena. Non stiamo parlando di un teatro, ma di un ristorante! Una delle maggiori tendenze del momento, infatti, consiste nell’aprire le cucine rendendole visibili ai clienti. La preparazione dei piatti diventa quindi un vero e proprio spettacolo di...
NORMATIVE RISTORAZIONE | ACQUA FILTRATA AL RISTORANTE: I VANTAGGI E LE NORMATIVE DA RISPETTARE

NORMATIVE RISTORAZIONE | ACQUA FILTRATA AL RISTORANTE: I VANTAGGI E LE NORMATIVE DA RISPETTARE

L’acqua è la prima cosa che i clienti di un ristorante vedono arrivare in tavola. Si tratta di un elemento spesso considerato banale, ma che in realtà può incidere sul bilancio del tuo locale in maniera tutt’altro che trascurabile. L’acqua filtrata, in particolare, potrebbe aiutarti a risolvere diversi problemi organizzativi e di spazio e al...
TENDENZE SUL CIBO | STANCO DELLA SOLITA MAIONESE? ECCO 5 VARIANTI GOURMET

TENDENZE SUL CIBO | STANCO DELLA SOLITA MAIONESE? ECCO 5 VARIANTI GOURMET

La maionese è una delle preparazioni base che ogni cuoco deve necessariamente conoscere. Spesso, però, siamo alla ricerca di soluzioni innovative che permettano di dare ai piatti un tocco in più aggiungendo un ingrediente inaspettato. Perché non sfruttare proprio la maionese? Si tratta di un ottimo modo per sorprendere i clienti con un sapore diverso,...
TENDENZE SUL CIBO | In alto i boccali...arriva la birra alla frutta!

TENDENZE SUL CIBO | In alto i boccali…arriva la birra alla frutta!

Il boccale di birra è il simbolo per eccellenza delle sere spensierate con gli amici. Oggi, tuttavia, non basta più proporre la classica birra industriale: la clientela è sempre più informata e costantemente alla ricerca di prodotti particolari, che uniscano al piacere della convivialità la curiosità di sperimentare qualcosa di nuovo. Se cerchi delle birre...

Arredi D.I.Y. per ristoranti: economici, ecologici e originali!

Chi ha detto che per arredare un ristorante occorre per forza spendere una fortuna? Spesso, anzi, sono proprio le idee più semplici a rimanere impresse nella mente dei clienti e a donare al locale un look inconfondibile. In un’epoca in cui il DIY (do it yourself, in parole povere “fai da te”) regna sovrano, anche...
TENDENZE SUL CIBO | Non solo vino: a tavola arrivano i mocktails!

TENDENZE SUL CIBO | Non solo vino: a tavola arrivano i mocktails!

Chi ha detto che vino, birra e bibite gassate sono le uniche alternative all’acqua da proporre a tavola? Sempre più persone, per motivi di salute o anche semplicemente per uscire dai soliti schemi, scelgono di orientarsi su bevande analcoliche anche al ristorante, senza tuttavia rinunciare a qualcosa di sfizioso che bilanci perfettamente i sapori dei...
LAVORO: E' BOOM DI RICHIESTE PER CUOCHI

LAVORO: E’ BOOM DI RICHIESTE PER CUOCHI

Dopo l’abolizione dei voucher, nel secondo trimestre dell’anno in corso abbiamo assistito ad un vero e proprio boom del lavoro a chiamata in tutti i settori, ma quello che più spicca è il settore della Ristorazione con richieste sempre più importanti di Cuochi, Pizzaioli, Camerieri e Bartender. Queste figure però non incontrano il successo solo...
Zuppa della Bontà: Progetto Arca onlus e Eataly insieme per i senzatetto

Zuppa della Bontà: Progetto Arca onlus e Eataly insieme per i senzatetto

Partirà il prossimo 30 settembre e durerà per tutto il “piano freddo”, fino al 31 marzo 2018, l’alleanza tra Fondazione Progetto Arca onlus, da oltre di vent’anni a fianco delle persone più povere, e Eataly. L’obiettivo è supportare le persone senza dimora durante il periodo dell’anno in cui le temperature diventano sempre più rigide e...
TENDENZE SUL CIBO | Freakshakes: il goloso trend australiano che spopola sui social

TENDENZE SUL CIBO | Freakshakes: il goloso trend australiano che spopola sui social

Non è certo un mistero: il passaparola sui social network e le recensioni sul web sono ormai il modo migliore per far conoscere il proprio locale e trasformarlo in un punto di riferimento di grande tendenza. Per questo motivo l’impiattamento e la presentazione dei cibi diventano fattori fondamentali: ideare ricette non solo gustose ma anche...
TENDENZE SUL CIBO | LA TAVOLA DI TINGE...DI VIOLA

TENDENZE SUL CIBO | LA TAVOLA DI TINGE…DI VIOLA

Come è noto, per un’alimentazione davvero equilibrata è consigliabile assumere con regolarità verdure di 5 colori diversi: rosso, verde, bianco, arancione e viola. Sulla scia della sempre maggiore tendenza a una cucina salutare e nutriente, negli ultimi anni i nostri ristoranti stanno riscoprendo anche la verdura di colore viola, ricchissima di proprietà benefiche per l’organismo...
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