Author Archive
GRANI ANTICHI IN CUCINA | IL CASO SOLINA

GRANI ANTICHI IN CUCINA | IL CASO SOLINA

L’antico grano della montagna abruzzese appena iscritto fra le Varietà da conservazione e già presidio Slow Food è stato inserito, unico in Italia, fra i quattro casi-studio europei di valorizzazione della Biodiversità Agraria. Questa pregiata varietà gode di un successo di mercato che fa crescere costantemente la domanda: il grano Solina, autentica eccellenza abruzzese, è...
Olio di alghe Thrive: cucinare in salute e bontà con tutti i benefici di questo supercibo

Olio di alghe Thrive: cucinare in salute e bontà con tutti i benefici di questo supercibo

L’olio di alghe si presenta come un’ottima alternativa per una cucina sana e gustosa, povera di grassi e ricca di valori nutritivi. La Thrive, azienda produttrice californiana di questo prodotto, assicura che in un cucchiaio di olio di alghe vi sono tutti i benefici presenti in un avocado intero! Quando si sceglie un olio per...
TECNICHE DI COTTURA E ATTREZZATURE PROFESSIONALI | DA RATIONAL IL COMBIMASTER® PLUS IN FORMATO XS

TECNICHE DI COTTURA E ATTREZZATURE PROFESSIONALI | DA RATIONAL IL COMBIMASTER® PLUS IN FORMATO XS

Il CombiMaster® Plus è disponibile in formato XS, naturalmente con prestazioni eccellenti come quelle dei fratelli maggiori. Con un volume di appena 0,2 m3, il più piccolo modello della serie CombiMaster® Plus si adatta a ogni cucina professionale, per quanto piccola, e convince per la facilità d’uso. Ma anche per i modelli più grandi, Rational...
PROFESSIONISMI E CUCINA | IL RAPPORTO SINERGICO TRA L'INDUSTRIA ALIMENTARE E LO CHEF

PROFESSIONISMI E CUCINA | IL RAPPORTO SINERGICO TRA L’INDUSTRIA ALIMENTARE E LO CHEF

Ogni azienda alimentare, più o meno grande, ha un gruppo di collaboratori fidati e professionalmente preparati: all’interno dello staff “Ricerca e Sviluppo” si annoverano ingegneri, tecnologi, chef, addetti al marketing, designer e consulenti esterni, i quali si occupano di monitorare e formare il personale per HACCP, sicurezza sul lavoro e primo soccorso. Creare sinergia tra...
OVOPRODOTTI PER LA RISTORAZIONE: GRUPPO EUROVO PROTAGONISTA AL PLMA DI AMSTERDAM

OVOPRODOTTI PER LA RISTORAZIONE: GRUPPO EUROVO PROTAGONISTA AL PLMA DI AMSTERDAM

Gruppo Eurovo, azienda leader in Europa nella produzione e commercializzazione di uova e ovoprodotti, partecipa a PLMA, la fiera internazionale dedicata al mercato delle private label che si terrà ad Amsterdam il 16 e 17 maggio. Il salone rappresenta da trent’anni l’appuntamento di riferimento per il settore, richiamando l’attenzione dei principali buyer e rappresentanti della...
TENDENZE SUI LOCALI | IL FRANCHISING NELLA RISTORAZIONE

TENDENZE SUI LOCALI | IL FRANCHISING NELLA RISTORAZIONE

Negli ultimi anni sempre più imprenditori decidono di aprire un’attività nel settore della ristorazione abbracciando la strada del franchising. L’affermazione di questa formula è testimoniata dal successo crescente del Salone del Franchising Milano, diventato ormai la manifestazione più importante a livello nazionale per quel che riguarda il mondo della distribuzione e l’innovazione nella filiera del...
STREET FOOD: UNA MODA, MA ANCHE UN NUOVO MODO DI CONCEPIRE IL CIBO E LA PROFESSIONE

STREET FOOD: UNA MODA, MA ANCHE UN NUOVO MODO DI CONCEPIRE IL CIBO E LA PROFESSIONE

LO STREET FOOD: Una moda ma anche un nuovo modo di concepire il cibo, riscoprendo grazie alle ricette della tradizione, l’identità di un territorio Da qualche anno a questa parte lo Street Food è cresciuto in maniera esponenziale. La tendenza sembra confermarsi anche per l’anno in corso, stando ai dati che certificano un tasso di...
MANIFESTAZIONI E FIERE DEL SETTORE HO.RE.CA. MILANO FOOD CITY VI ASPETTA DAL 4 ALL'11 MAGGIO 2017

MANIFESTAZIONI E FIERE DEL SETTORE HO.RE.CA. MILANO FOOD CITY VI ASPETTA DAL 4 ALL’11 MAGGIO 2017

Comune di Milano, Confcommercio, Fiera Milano e Regione Lombardia e altri importanti Sponsor insieme per “Milano Food City”, una una otto giorni che avrà come protagonisti assoluti il cibo e la cultura della sana alimentazione. L’evento è caratterizzato da un ricco palinsesto di eventi che celebreranno il food in tutte le sue forme e declinazioni...
FOOD TRAVEL: UNA FORMA DI TURISMO SEMPRE PIU' FORTE

FOOD TRAVEL: UNA FORMA DI TURISMO SEMPRE PIU’ FORTE

Tra le forme di turismo più in auge negli ultimi anni c’è il food travel, ovvero il viaggio che ha come obiettivo principale quello di abbinare alla scoperta di posti nuovi, i piaceri della tavola. In questo modo il turismo diventa sempre più un turismo del gusto e i nuovi viaggiatori diventano dei “food traveller”:...
Cibiamoci Digital and Marketing Food Festival 2017

Cibiamoci Digital and Marketing Food Festival 2017

Cibiamoci Digital and Marketing Food Festival 2017: il primo evento verticale sulla cultura del Digital Marketing in ambito Food. Un evento studiato per dare contenuti di valore, aumentare conoscenze e sviluppare competenze di digital marketing e social media marketing nel settore Enogastronomico. Il 16 maggio 2017 a Pistoia andrà in scena la seconda edizione di...
Visit Us On Facebook