Monthly archive luglio 2017
GLI STRUMENTI PER L’AFFUMICATURA: I MIGLIORI ALLEATI PER LA CUCINA SCENOGRAFICA

GLI STRUMENTI PER L’AFFUMICATURA: I MIGLIORI ALLEATI PER LA CUCINA SCENOGRAFICA

L’affumicatura, una tecnica antichissima nata per migliorare la conservazione dei cibi, oggi è diventata un vero e proprio trend. Permette infatti di donare un sapore deciso non solo a singoli ingredienti ma anche a interi piatti e a cocktail, prestandosi a realizzazioni scenografiche degne dei migliori show cooking grazie all’utilizzo di appositi strumenti. L’ARTE DELL’AFFUMICATURA...
TENDENZE SUL CIBO E NOVITA' | TUTTE LE STRADE PORTANO A CECI-NÈ

TENDENZE SUL CIBO E NOVITA’ | TUTTE LE STRADE PORTANO A CECI-NÈ

HOLLYWOOD E ACCADEMIA ITALIANA CHEF SI INCONTRANO ALL’INSEGNA DI CECI-NÈ L’ATTRICE CRISTINA SERAFINI E IL MASTER CHEF CLAUDIO OLIVIERI, DOCENTE DELLA SCUOLA DI CUCINA PROFESSIONALE ACCADEMIA ITALIANA CHEF, TESTIMONIAL DELLO SNACK DEL TERZO MILLENNIO In una calda giornata di Giugno, a Torino, in via Bonafous al numero 7, l’attrice Cristina Serafini e il Master Chef...
La newsletter, un modo semplice per fidelizzare il cliente

La newsletter, un modo semplice per fidelizzare il cliente

Anche un’attività strettamente legata al rapporto diretto con il cliente, come un ristorante o un bar, può ricevere un notevole aiuto dai nuovi strumenti che il web mette a disposizione. Probabilmente la tua attività ha già un sito internet e magari anche dei profili sui social network, ma hai mai pensato ad aggiungere un servizio...
PIATTI EDIBILI: UN'INNOVAZIONE DA TENERE D'OCCHIO

PIATTI EDIBILI: UN’INNOVAZIONE DA TENERE D’OCCHIO

C’era una volta il classico cucchiaino di cioccolato per mescolare il caffè… ma oggi ci siamo spinti molto più lontano: l’ultima novità nel campo della ristorazione è la moda dei piatti edibili. Si tratta di veri e propri piatti (ma anche posate e bicchieri!) completamente commestibili, perfetti per fare in modo che i clienti non...
RATIONAL | EFFICIENZA IN CUCINA: USCIRE DALLA TRAPPOLA DEI COSTI CON UN COMBI-VAPORE

RATIONAL | EFFICIENZA IN CUCINA: USCIRE DALLA TRAPPOLA DEI COSTI CON UN COMBI-VAPORE

Chef, ristoratori, tutti si pongono la stessa domanda: ne vale la pena? In fondo, investire nelle attrezzature da cucina deve essere una scelta ben ponderata. Vale la pena confrontare i costi delle sfide quotidiane nelle cucine professionali e approfondire questa domanda: l’acquisto di un Combi-Vapore, ad esempio, può abbassare i costi della bolletta energetica e...
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