Monthly archive giugno 2016
Tendenze sul cibo | Fruit Carving: creativo e divertente

Tendenze sul cibo | Fruit Carving: creativo e divertente

Dopo la curiosità che vi ha suscitato il precedente articolo, eccovi alcuni esempi step by step per introdurvi in modo semplice nel mondo degli intagli di frutta e verdura. Tre idee per dare alle tavole e ai piatti dei vostri locali un aspetto più raffinato, elegante ma con tanto colore e creatività. Una mela che...
TENDENZE SUL CIBO | Verdi, neri, grandi, piccoli, freschi o secchi: parliamo di fichi!

TENDENZE SUL CIBO | Verdi, neri, grandi, piccoli, freschi o secchi: parliamo di fichi!

Noti e gustati da millenni, questi frutti-non-frutti sono una prelibatezza apprezzata in tutto il mondo. Capaci di colorare e dare sapore a ogni tipo di portata, i fichi sono un prezioso dono dell’estate. Un frutto? Molto di più…un dolcissimo fiore! Quello che comunemente viene ritenuto un frutto in realtà non lo è: si tratta infatti...
TENDENZE SUL CIBO | INTAGLI DI FRUTTA: Arte, colori e forme per rinnovare la tavola e le portate

TENDENZE SUL CIBO | INTAGLI DI FRUTTA: Arte, colori e forme per rinnovare la tavola e le portate

Un intaglio di frutta o verdura regala un’esperienza piacevole, un godimento multisensoriale. Ideali per banchetti di cerimonie, per eventi o festività particolari, ma anche per la tavola di tutti i giorni, queste creazioni sono da sempre fonte di stupore, che accompagnano la cucina dello chef in modo eclettico e sfarzoso, utili per coniugare la buona...
ATTREZZATURE PROFESSIONALI PER CHEF E CUOCHI | COTTURA AL VAPORE: RISULTATI DI COTTURA SANI E PERFETTI

ATTREZZATURE PROFESSIONALI PER CHEF E CUOCHI | COTTURA AL VAPORE: RISULTATI DI COTTURA SANI E PERFETTI

Rational sta fissando nuovi standard nelle cotture al vapore con SelfCookingCenter® 5 Senses, in quanto le pietanze vengono raggiunte solamente da vapore vivo igienico proveniente dal generatore di vapore collocato fuori dalla camera di cottura. L’interazione intelligente tra le temperature ottimali e la saturazione di vapore crea la condizione ideale per le cotture al vapore....
Soffitto aspirante: nella vostra cucina uno strumento efficace e di design

Soffitto aspirante: nella vostra cucina uno strumento efficace e di design

Dalla tecnologia un sistema innovativo con innumerevoli pregi, per ridisegnare le vostre cucine e renderle più agevoli ed efficienti. Tecnologia e innovazione per una gestione ottimale dell’aria L’impianto di aereazione e aspirazione è di sicuro uno degli elementi più importanti quando si progetta e si acquista una cucina professionale. Particolarmente adatti per cucine di grandi...
TENDENZE SUL CIBO | Miele: dalla natura un ingrediente prezioso per il vostro menu

TENDENZE SUL CIBO | Miele: dalla natura un ingrediente prezioso per il vostro menu

Un graditissimo regalo della natura, il miele è da millenni utilizzato in cucina come elemento dolcificante. E’ un ingrediente dalle molteplici qualità, nutritive e curative. Biologico, raffinato o integrale, i consumatori sono sempre più attenti alla qualità e alle tipologie di miele impiegate nella preparazione dei piatti. Un lungo processo di lavorazione per un risultato...
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