Monthly archive maggio 2015
I RISTORANTI MIGLIORI DEL MONDO? E' OAD A DECRETARLI

I RISTORANTI MIGLIORI DEL MONDO? E’ OAD A DECRETARLI

Gli esperti gourmet di Opinionated About Dining, la prima fonte di classifiche di ristoranti a livello globale, hanno fatto il loro giro del mondo: con l’esperienza di professionisti di alto calibro, il palato fine di esperti di arte culinaria e un’assoluta trasparenza e serietà hanno individuato anche quest’anno i migliori ristoranti del mondo, presentati pubblicamente nella quarta...
LATTE: IN ITALIA UNA FAMIGLIA SU 4 SCEGLIE LE ALTERNATIVE VEGETALI

LATTE: IN ITALIA UNA FAMIGLIA SU 4 SCEGLIE LE ALTERNATIVE VEGETALI

Cresce il consumo di prodotti vegetali tra le famiglie. Dal latte di riso, a quello di mandorle, 1 famiglia italiana su 4 sembra che acquisti e consumi abitualmente derivati vegetali. I dati emersi da un sondaggio Nielsen evidenziano che dal 2013 ad oggi le abitudini alimentari degli italiani sono cambiate, confermando una crescita importante per latte...
LA QUINOA: DA ALIMENTO POVERO DEI CONTADINI DELLE ANDE A STARFOOD MONDIALE

LA QUINOA: DA ALIMENTO POVERO DEI CONTADINI DELLE ANDE A STARFOOD MONDIALE

Da alimento povero dei contadini delle Ande a specialità senza glutine a cinque stelle. La quinoa è StarFood del momento in tutto il mondo. La Fao e le Nazioni Unite avevano decretato il 2013 come Anno Internazionale della Quinoa. Una scelta secondo molti di tipo meramente politico, secondo altri una pura e semplice strategia di marketing. Ma...
Il rito della Bistecca alla Fiorentina sfila a Milano, in occasione di Expo 2015

Il rito della Bistecca alla Fiorentina sfila a Milano, in occasione di Expo 2015

Al via oggi il primo degli appuntamenti di “Vetrina Toscana” con i ristoratori milanesi. Il progetto è stato promosso da Regione Toscana con Unioncamere Toscana e la collaborazione di Confcommercio Toscana e Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi). Nei pranzi a tema consacrati al cibo e al territorio delle più suggestive realtà toscane, famosi chef della regione cucinano...
BASTA CON LE PRENOTAZIONI DISATTESE. A LONDRA LA CENA SI PAGA IN ANTICIPO

BASTA CON LE PRENOTAZIONI DISATTESE. A LONDRA LA CENA SI PAGA IN ANTICIPO

Il “No show” è il peggiore incubo del ristoratore, è il cliente che, come dice la parola “non si mostra”, ovvero prenota al ristorante il tavolo, fissando orario e numero di commensali e poi annulla all’ultimo momento o, nel peggiore dei casi, non si presenta proprio. Ignorare la premura di effettuare una telefonata per informare...
EXPO 2015 - I CLUSTER TEMATICI

EXPO 2015 – I CLUSTER TEMATICI

Sono 9 e sono dedicati a sei specifiche filiere alimentari (Caffè, Riso, Cacao, Spezie, Frutta e Legumi, Cereali e Tuberi,) e tre identità tematiche (Agricoltura e Nutrizione in Zone Aride, Mare e Isole, gli ecosistemi del Bio-Mediterraneo). I Cluster rappresentano uno degli elementi di assoluta novità di allestimento introdotti da Expo Milano 2015. Si tratta di innovativi spazi espositivi...
CAMBIA LA NORMATIVA DEI PRODOTTI PER CELIACI. COME E QUANDO SEGNALARE IL GLUTEN FREE

CAMBIA LA NORMATIVA DEI PRODOTTI PER CELIACI. COME E QUANDO SEGNALARE IL GLUTEN FREE

A Partire da Luglio 2016, secondo la normativa europea che regolamenta gli alimenti dietetici (regolamento Ue n. 609/2013), non esisteranno più “alimenti destinati ad una alimentazione particolare”, ma essi verranno bensì differenziati in base alla necessità specifica del consumatore e dovranno essere resi riconoscibili attraverso claim sulle etichette, in conformità alle norme del regolamento CE...
HEINEKEN STAR SERVE: UN CONTEST PER TUTTI I GESTORI DEL CANALE HO.RE.CA.

HEINEKEN STAR SERVE: UN CONTEST PER TUTTI I GESTORI DEL CANALE HO.RE.CA.

Come si esaltano le note aromatiche di una birra? Quali sono le tecniche che garantiscono una spillatura da vero Mastro Birraio? Dal 10 aprile, grazie al Contest “Heineken Star Serve“, tutti i gestori del canale Ho.Re.Ca potranno scoprire i “segreti” che permettono di valorizzare e godere il piacere di una birra servita in modo corretto....
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