Monthly archive luglio 2014
CAKE DESIGN E LIVE COOKING PROTAGONISTI DI LEVANTE CAKE&COOKING SHOW

CAKE DESIGN E LIVE COOKING PROTAGONISTI DI LEVANTE CAKE&COOKING SHOW

Il Cake design e il live cooking saranno le due attività protagoniste di “Levante Cakeandcooking Show”, la prima rassegna interamente dedicata ai prodotti per la pasticceria tradizionale e per il cake-design, attrezzature ed accessori per il catering e per la cucina, che andrà in scena dal 13 al 21 Settembre in occasione della Fiera del...
A NOVEMBRE, L'11° EDIZIONE DI RHS, IL SALONE  REGIONALE  DELL’HOTELLERIE E DELLA RISTORAZIONE

A NOVEMBRE, L’11° EDIZIONE DI RHS, IL SALONE REGIONALE DELL’HOTELLERIE E DELLA RISTORAZIONE

11° EDIZIONE DEL SALONE REGIONALE DELL’HOTELLERIE E DELLA RISTORAZIONE AD ETNAFIERE DAL 15 AL 18 NOVEMBRE 2014 TRA GLI EVENTI COLLATERALI: TAPPA DEL CAMPIONATO MONDIALE DI PIZZA, LBORATORI DIDATTICI ALIMENTARI PER BAMBINI E UN CONVEGNO SULLA CUCINA MEDITERRANEA. L’appuntamento più atteso da tutti gli operatori del settore alberghiero e della ristorazione è RHS – Ristora...
PASSIONE, UMILTA' E VOGLIA DI CRESCERE. FILOSOFIA E OBIETTIVI DI UN GRANDE CHEF. INTERVISTA A GIAN PAOLO RASCHI

PASSIONE, UMILTA’ E VOGLIA DI CRESCERE. FILOSOFIA E OBIETTIVI DI UN GRANDE CHEF. INTERVISTA A GIAN PAOLO RASCHI

Gian Paolo Raschi, classe 1966, oggi Grande Chef Stellato, nasce come autodidatta. Innamorato della cucina, con umiltà, passione e voglia di imparare ha raggiunto le vette più alte del panorama culinario dell’Italia e del Mondo. Membro di CheffinTour, l’Associazione che raggruppa i migliori Chef Stellati Italiani, Raschi predilige una cucina territoriale radicata, arricchita da suggestioni...
TOSCANA: LEADERSHIP NAZIONALE DEL GUSTO

TOSCANA: LEADERSHIP NAZIONALE DEL GUSTO

La Toscana batte tutti. Questo è quanto emerge dalla mappa regionale della speciale classifica sul patrimonio enogastronomico stilata da Coldiretti. Con 463 “bandiere del gusto” mantiene la sua egemonia nazionale di fronte a Campania (429) e Lazio (386). Dall’alkermes di Firenze, colorato protagonista di molti dolci toscani, al saporito pecorino di fossa senese, dalla Mortadella...
SEMPLICI STRATEGIE DI MARKETING PER LA RISTORAZIONE

SEMPLICI STRATEGIE DI MARKETING PER LA RISTORAZIONE

Che siate neofiti del settore o che ormai possiate contare anni e anni di esperienza nella ristorazione, saprete comunque che una buona pubblicità, un sano “farsi conoscere” è una delle migliori strategie per aumentare il vostro business. La prima cosa da fare per garantire un’ottima visibilità al vostro locale è assicurarsi di essere presente online...
Coldiretti: "In Italia è Boom di gelato e gelaterie"

Coldiretti: “In Italia è Boom di gelato e gelaterie”

Buono, Fresco, Sano e Anti crisi. In base ai dati di Coldiretti, nonostante la depressione economica il gelato ha fatto registrare negli ultimi cinque anni una crescita del 5,6% alle imprese artigianali che lo producono. Secondo i dati riportati da Coldiretti inoltre, sono 4 connazionali su 10 (circa 23 milioni di consumatori) che soddisfano le...
NUOVE TENDENZE DEL CIBO AL FANCY FOOD SHOW DI NEW YORK

NUOVE TENDENZE DEL CIBO AL FANCY FOOD SHOW DI NEW YORK

Ogni estate, più di 25.000 addetti del settore alimentare si danno appuntamento Javits Center di New York, dove i più affermati “tastemakers” arrivano per parlare di delizie, di specialità alimentari e di tendenze. Dal salato al dolce, tanti i prodotti che vengono valutati per delineare le tendenze alimentari più particolari. Più di 180.000 prodotti che...
CHEF VALLÉE 2014: Gli Chef Stellati Michelin in scena dal 10 luglio al 4 Settembre

CHEF VALLÉE 2014: Gli Chef Stellati Michelin in scena dal 10 luglio al 4 Settembre

Sono aperte le iscrizioni per l’edizione 2014 di Chef Vallée, 8 lezioni di cucina tenute da 4 chef stellati Michelin di altrettanti ristoranti valdostani. Piergiorgio Pellerei del Ristorante La Clusaz di Gignod, Fabio Iacovone del Petit Restaurant dell’Hotel Bellevue di Cogne, Maura Gosio del Petit Royal di Courmayeur e Agostino Buillas del Ristorante Café Quinson...
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