Monthly archive giugno 2014
ETICA, PASSIONE E COSTANZA: LE REGOLE DEL SUCCESSO. Intervista allo Chef Raffaele Mancini

ETICA, PASSIONE E COSTANZA: LE REGOLE DEL SUCCESSO. Intervista allo Chef Raffaele Mancini

Un Professionista, uno Chef, un Artista. Raffaele Mancini, nato a Cagliari, ma fiorentino di adozione è uno dei massimi esponenti in Italia della cucina vegetariana, vegana e light. Grande Appassionato di cucina fin da giovanissimo, segue un percorso formativo lavorando in Italia ed all’estero. Studioso e cultore di cibi e ricette di tutto il Mediterraneo,...
LA BIRRA ARTIGIANALE E LE NUOVE TENDENZE DELLA RISTORAZIONE. SE NE PARLA A ROMA

LA BIRRA ARTIGIANALE E LE NUOVE TENDENZE DELLA RISTORAZIONE. SE NE PARLA A ROMA

Dal 27 al 30 giugno, dalle 19:00 alle 2:00, i giardini del Lungotevere Maresciallo Diaz, nel cuore di Roma, apriranno le porte al mondo della birra in tutte le sue sfumature con il Villaggio Birròforum, in cui ogni appassionato potrà intraprendere un percorso unico attraverso degustazioni, seminari, foodshow, eventi tecnici e non. Un modo per...
TENDENZE SUI LOCALI: IL SUCCESSO DELLE INSALATERIE FAST FOOD

TENDENZE SUI LOCALI: IL SUCCESSO DELLE INSALATERIE FAST FOOD

Miste, di mare, verdi, alla greca, alla francese, all’italiana, le insalate hanno tanti nomi, tante origini, tanti modi diversi di essere preparate. Nella gastronomia nostrana hanno ormai acquisito una rilevanza degna di piatti di nobile tradizione. Nei menù raffinati non mancano mai, così come sono ottima abitudine di tanti punti di ritrovo, dai ristoranti, ai...
MARKETING PER FORNI: COSA C'È DA SAPERE

MARKETING PER FORNI: COSA C’È DA SAPERE

Nei panifici, come in ogni tipologia di attività commerciale, le corrette strategie di marketing sono la chiave di volta per emergere nel mercato, sopravvivere e far crescere il proprio business. Il marketing consiste nell’analisi delle dinamiche del mercato e quindi delle interazioni tra domanda e offerta al fine di individuare quelle regole per la creazione...
LA NUOVA TENDENZA? IL FOOD DELIVERY: L'ORDINAZIONE DEL CIBO A DOMICILIO SU INTERNET

LA NUOVA TENDENZA? IL FOOD DELIVERY: L’ORDINAZIONE DEL CIBO A DOMICILIO SU INTERNET

Ordinare il cibo a domicilio su internet: la nuova moda! Ormai il must di chi va sempre di corsa e non ha tempo per cucinare è il food delivery: ORDINARE CIBO A DOMICILIO SU INTERNET In fatto di cibo, siamo sempre un po’ restii ad accettare mode estere, ma questa volta, in Italia è stato...
POMODORO RE DELL’ESTATE CON LO SPREMIPOMODORO TRE SPADE

POMODORO RE DELL’ESTATE CON LO SPREMIPOMODORO TRE SPADE

La pasta con la salsa di pomodoro è il piatto che meglio rappresenta la tradizione culinaria italiana e che l’ha resa famosa in tutto il mondo. Il protagonista di questa ricetta così semplice e gustosa è la passata di pomodoro, un condimento fatto di pochi ingredienti genuini e freschi, cotti al punto giusto, che ancora...
LA PUGLIA E LA DIETA MEDITERRANEA TRA I PROTAGONISTI DEL PIU' GRANDE EVENTO DI FOOD&BEVERAGE DEL NORD AMERICA

LA PUGLIA E LA DIETA MEDITERRANEA TRA I PROTAGONISTI DEL PIU’ GRANDE EVENTO DI FOOD&BEVERAGE DEL NORD AMERICA

In occasione della sessantesima edizione del Fancy Food Show di New York, il più grande evento di food&beverage del Nord America, in programma dal 29 giugno al 1 luglio 2014, una delegazione pugliese sarà impegnata in una missione imprenditoriale e commerciale con lo scopo di creare opportunità di internazionalizzazione per le piccole e medie imprese...
IN ITALIA MANCANO MANAGER DEL SETTORE RISTORATIVO

IN ITALIA MANCANO MANAGER DEL SETTORE RISTORATIVO

Secondo una ricerca della Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe), dopo la Spagna e la Gran Bretagna l’Italia è il paese europeo in cui si riscontra una maggiore incidenza dei consumi alimentari fuori casa. Nel 2012 sono stati lasciati nei bar e nei ristoranti il 35% dell’intera spesa alimentare, contro la media europea che si attesta...
MARKETING RISTORANTE: RAZIONALIZZAZIONE DEI CONSUMI E OTTIMIZZAZIONE DEGLI ACQUISTI

MARKETING RISTORANTE: RAZIONALIZZAZIONE DEI CONSUMI E OTTIMIZZAZIONE DEGLI ACQUISTI

La tendenza a ridimensionare i consumi da parte della clientela da spazio a quei ristoranti che sono in grado di proporre un prodotto di qualità, al giusto prezzo. Questo significa che riuscire a razionalizzare i consumi e gli acquisti, evitando sprechi, comprendendo cosa è essenziale e cosa è superfluo quando si parla di servizi da...
TENDENZE ALIMENTARI: CIBO COME MODA

TENDENZE ALIMENTARI: CIBO COME MODA

Il cibo è un po’ come la moda, segue dei cicli. E’ un mondo in continua evoluzione fatto di tendenze che cambiano, spariscono, ricompaiono periodicamente. Dopo che la Sterling-Rice Group, la più importante compagnia al mondo che si occupa di marketing per aziende vicine al settore del cibo ci ha rivelato i risultati delle 10...
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