Monthly archive aprile 2014
FERRERO Spa AI GELATIERI E AI PASTICCERI: "GUSTO NUTELLA® Sì, SOLO SE ORIGINALE"

FERRERO Spa AI GELATIERI E AI PASTICCERI: “GUSTO NUTELLA® Sì, SOLO SE ORIGINALE”

Se vuoi vendere il gusto Nutella, deve essere nutella®. Una raccomandazione categorica, quella fatta dalla Ferrero Spa che non accetterà sgarri. Per vendere semifreddi e gelati al gusto nutella, bisognerà utilizzare questo prodotto solo se rigorosamente originale e non in abbinamento con altri ingredienti. Il marchio sarà tutelato in ogni sede, nei bar, come nelle...
WORLD OF COFFEE: IL MONDO DEL CAFFÈ D'ECCELLENZA SI RIUNISCE A RIMINI

WORLD OF COFFEE: IL MONDO DEL CAFFÈ D’ECCELLENZA SI RIUNISCE A RIMINI

Andrà in scena dal 10 al 12 Giugno prossimi, presso il complesso Rimini Fiera, la tre giorni interamente dedicata al caffè che si profila un evento di grande successo. Sono infatti già oltre 150 le aziende e le istituzioni che hanno confermato la loro partecipazione alla kermesse riminese, una cinquantina le media partnership strette con...
TORNANO LE PROFESSIONI TRADIZIONALI E IL FOOD E' IL COMPARTO VINCENTE

TORNANO LE PROFESSIONI TRADIZIONALI E IL FOOD E’ IL COMPARTO VINCENTE

Settantamila persone impegnate in un settore che ha visto oltre ventisettemila esercizi aperti negli ultimi anni, incrementi del 348%, continue richieste di specialisti nel settore alimentare… Non stiamo dando i numeri! Sono alcuni, incoraggianti, valori che emergono da uno studio condotto dalla Cgia di Mestre, valutando i dati in possesso dalle Camere di Commercio del...
La formazione pubblica internazionale e quella privata si incontrano a Milano.

La formazione pubblica internazionale e quella privata si incontrano a Milano.

Venerdì 18 Aprile Avalliamo con piacere questo primo importante incontro tra due realtà della formazione spesso lontane e che invece dovrebbero essere fortemente coordinate per lo sviluppo di alte professionalità nel mondo della ristorazione professionale, così come auspicato dalla Comunità Europea nell’interesse di uno sviluppo socio economico ad ampio raggio delle professionalità. A Milano, presso...
Air-O-System: l'innovativo forno per un lavoro più facile e profittevole

Air-O-System: l’innovativo forno per un lavoro più facile e profittevole

eale per salvaguardare genuinità e qualità degli ingredienti, assicurare un lavoro più facile e profittevole in laboratorio e ridurre gli sprechi. Il sistema si compone dell’innovativo forno air-o-steam Touchline e dell’abbattitore air-o-chill. Le due apparecchiature sono state protagoniste dell’ultima edizione del Sigep di Rimini, dove le dimostrazioni di noti chef hanno fatto il tutto esaurito....
COME OTTENERE LE STELLE MICHELIN. I CRITERI UFFICIALI

COME OTTENERE LE STELLE MICHELIN. I CRITERI UFFICIALI

La stella è il simbolo usualmente utilizzato e ormai largamente comprensibile per classificare alberghi, ristoranti ed altre tipologie di locali pubblici. La stella Michelin è un riconoscimento di prestigio attribuita ai ristoranti giudicati migliori, dai critici incaricati e va a premiare la cucina lo chef, la location e tutta una serie di altri fattori importanti...
Celiachia e Ristorazione : Celiachia e Gluten Sensivity, norme e accorgimenti

Celiachia e Ristorazione : Celiachia e Gluten Sensivity, norme e accorgimenti

La celiacha è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza lipoproteica, presente in alcuni cereali come frumento, segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut® e triticale. La percentuale di celiaci in Italia è decisamente alta. Secondo l’AIC, Assocciazione Italiana Celiachia, l’incidenza di questa intolleranza in Italia è stimata in un soggetto ogni 100 persone. I celiaci potenzialmente sarebbero...
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