Monthly archive ottobre 2013
SALON DI CHOCOLAT PROFESSIONNEL IN SCENA DAL 30 OTTOBRE AL 3 NOVEMBRE

SALON DI CHOCOLAT PROFESSIONNEL IN SCENA DAL 30 OTTOBRE AL 3 NOVEMBRE

Ideato come uno spazio di incontri, scambi e scoperte, il Salon du Chocolat Professionnel è un appuntamento che offre una visione completa del mercato con la presenza di tutta la filiera del cacao e del cioccolato: paesi produttori, ingredienti e materie prime, attrezzature professionali, confezionamento, decorazione, formazione professionale e impieghi lavorativi. Un’occasione unica per cioccolatieri,...
LE GRANDI AZIENDE ITALIANE DEL FOOD SCELGONO LA QUALITA'

LE GRANDI AZIENDE ITALIANE DEL FOOD SCELGONO LA QUALITA’

Nonostante la crisi le grandi aziende italiane puntano su prodotti di alto livello qualitativo. Prodotti buoni, ingredienti genuini, lavorazioni tradizionali…la qualità è l’elemento essenziale per poter guadagnare una posizione di leadership nel settore del food, mantenendo alto il livello che i prodotti del nostro Paese hanno ormai guadagnato a livello mondiale. Puntare sul buono e...
HELIX, IL TAPPO DI SUGHERO SVITABILE, SENZA L'UTILIZZO DI CAVATAPPI

HELIX, IL TAPPO DI SUGHERO SVITABILE, SENZA L’UTILIZZO DI CAVATAPPI

La rivoluzione nel mondo dei tappi in sughero? Si chiama Helix, il più innovativo dei sistemi di chiusura ed apertura delle bottiglie di vino! Helix permette l’apertura delle bottiglie senza l’utilizzo del cavatappi classico, unendo la tradizione del tappo in sughero (quindi garantendo quel binomio vetro-sughero da sempre sinonimo di vino di qualità), all’innovativa funzionalità...
CURIOSITA': L'IGP ALLA PASTA DI GRAGNANO

CURIOSITA’: L’IGP ALLA PASTA DI GRAGNANO

La Pasta di Gragnano è adesso un marchio Igp, indicazione geografica protetta. La domanda di registrazione nella lista dei prodotti a indicazione geografica protetta, avviata nel 2008, è stata infatti approvata dalla Commissione Ue. Grazie a questo riconoscimento ufficiale dell’Esecutivo UE, la new entry sarà iscritta nello speciale registro europeo che protegge gli alimenti di...
IN TOSCANA SI CERCANO CUOCHI E CAMERIERI

IN TOSCANA SI CERCANO CUOCHI E CAMERIERI

LE FIGURE PROFESSIONALI LEGATE ALLE ATTIVITÀ RICETTIVE E DI RISTORAZIONE RESISTONO ALLA CRISI ACCUPAZIONALE Secondo l’indagine Excelsior curata da Unioncamere e Ministero del Lavoro, le figure professionali più ricercate dalle aziende toscane sono quelle legate alle attività ricettive e alle attività di ristorazione. Ai primi posti infatti si collocano i camerieri, per i quali la...
SOLUZIONI LOW COST PER PUBBLICIZZARE IL VOSTRO RISTORANTE O IL VOSTRO LOCALE

SOLUZIONI LOW COST PER PUBBLICIZZARE IL VOSTRO RISTORANTE O IL VOSTRO LOCALE

Far conoscere il vostro locale, stupire i potenziali clienti per invitarli a provare le vostre delizie e farli quindi convertire in clienti effettivi? … COME? Ricorrendo alle strategie di Guerrilla Marketing e realizzare UNA PROMOZIONE A BASSO COSTO, CON GRANDE IMPATTO EMOZIONALE E SUI FRUITORI… Ma veniamo a noi, cosa è il guerrilla marketing? Il...
RISTORAZIONE PROFESSIONALE: REGOLE BASE PER L'IGIENE IN CUCINA

RISTORAZIONE PROFESSIONALE: REGOLE BASE PER L’IGIENE IN CUCINA

Per tutti voi professionisti della ristorazione sappiamo bene che è è fondamentale seguire alla lettera le principali regole di igiene per salvaguardare la sicurezza alimentare. Tali regole, a partire dal 1997, sono in vigore, come sapete, anche in Italia attraverso precise normative europee note e meglio conosciute con la sigla di HACCP ( Hazard Analysis...
EVERGREEN: LA SOSTENIBILE LEGGEREZZA DELL'ESSERE, il claim ufficiale di Eurochocolate 2013

EVERGREEN: LA SOSTENIBILE LEGGEREZZA DELL’ESSERE, il claim ufficiale di Eurochocolate 2013

La kermesse più golosa d’Italia, giunta quest’anno al suo ventesimo compleanno, si svolgerà a Perugia dal 18 al 27 ottobre 2013. Tema centrale dell’evento, la sostenibilità! Per Eugenio Guarducci, Patron della Manifestazione l’obiettivo è infatti quello di rendere Eurochocolate un evento a impatto zero nel più breve tempo possibile. E il claim ufficiale, “Evergreen –...
NUOVE TENDENZE ALIMENTARI: IL BOOM DELLO STREET FOOD

NUOVE TENDENZE ALIMENTARI: IL BOOM DELLO STREET FOOD

All’inizio del 2013 faceva tendenza: alcuni chef famosi, particolarmente attenti alle tendenze in materia di cibo lo avevano interpretato e riproposto in chiave gourmet, gli esperti di tecnologie avevano creato app dedicate all’argomento e scrittori di settore avevano pubblicato libri… Poi è arrivata l’estate e lo street food ha conosciuto un vero boom! Questo è...
LA PIZZA RESISTE ALLA CRISI: I PIZZAIOLI MANCANO PIÚ DEI CLIENTI

LA PIZZA RESISTE ALLA CRISI: I PIZZAIOLI MANCANO PIÚ DEI CLIENTI

“Crisi dei consumi, ma la pizza rimane ancora un porto sicuro, come recitano articoli del Corriere della Sera e della FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi). La pizza è una delle scelte maggiormente in voga per chi, anche in momenti di crisi, non vuole rinunciare a mangiare fuoricasa. Tanto che in Italia si registra una grande...
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